Содержание
Рассыпчатое песочное печенье Хризантемы очень многим знакомо с детства, его часто пекли наши мамы и бабушки. Готовится печенье на скорую руку из доступных всем продуктов, но получается необыкновенно вкусным и просто тает во рту.
Продукты:
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 3 шт.
- Сода — 0,5 ч. ложки + уксус или лимонный сок для гашения
- Сливочное масло — 250 гр.
- Мука — 3 стакана
Как приготовить печенье «Хризантемы» из детства:
Масло или маргарин разрезать на несколько частей и дать постоять чтобы хорошо размягчился. В большой миске начинать миксером взбивать яйца с сахаром, добавить погашенную соду, ещё раз взбить, затем положить масло и как можно мельче его порубить, затем снова взбивать, пока всё не станет однородным.
Можно потихоньку добавлять муку!
Добавляем до тех пор, пока тесто удобно взбивать миксером, затем добавляем понемногу оставшуюся муку, но мешать продолжаем ложкой.
Когда ложкой тоже становится трудно мешать, вываливаем тесто в оставшуюся муку и начинаем уже вымешивать руками!
Тесто НЕ должно быть эластичным! Оно останется мягким, но не должно липнуть к рукам. Если всё ещё липнет, добавляйте ещё немного муки и вымешайте, после пары повторов оно станет, как на фото!
Готовое тесто надо накрыть пленкой и убрать в холодильник.
Тем временем включаем духовку, разогреваем до 200 градусов. Прикручиваем мясорубку!
Противень посыпаем мукой или выстилаем бумагой и достаем тесто из холодильника и отрезаем примерно четверть, остальное ставим обратно в холодильник.
Тесту придаем форму «колбаски» и начинаем пропускать через мясорубку. Когда тесто начинает выходить, ждем, пока оно опустится сантиметров на 5-7 и тогда рукой его приподнимаем снизу и срезаем ножом.
Таким образом получается правильная форма!-пушистый цветок и основание. Кладем его на противень. Чтобы следующий «цветок» тоже получился красивым, надо счистить остатки теста с «решетки» мясорубки.
Когда тесто в мясорубке заканчивается, добавляем ещё из холодильника и продолжаем.
Старайтесь делать всё быстрее чтобы тесто не начало таять на столе и терять форму.
Когда противень наполнен, ставим в духовку и следим за готовностью.
Среднее время приготовления 35-40 минут.
Остывшие печенья можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
