Содержание
Стойкий крем «Мокрое безе»
Чудесный крем, что то среднее между зефиром и мягким кремом. Его особенность заключается в том, сто при застывании крем твердеет. Это говорит о том, что его можно использовать и для красивого оформления тортов, и как самостоятельный десерт.
Продукты:
- Белки — 4 шт (если яйца мелкие, берем 5 шт.)
- Сахар песок —1 стакан.
- Пакетик ванилина
- Кислота лимонная — четверть чайной ложки
Готовим крем «Мокрое безе»:
Слегка взбиваем белки с помощью кухонного миксера. Затем всыпаем лимонную кислоту, сахар и ванилин. Хорошо перемешиваем.
Ставим массу на водяную баню (вода уже должна кипеть) и в течении 10-15 минут взбиваем миксером. В результате у нас должна получится белая, пышная масса.
Когда масса достигнет определенной густоты (крем начнет наворачиваться на венчик), снимем посуду с огня и еще в течении трех — пяти минут взобьем венчиком.
Даем крему остыть и затем украшаем торт. Готовый крем можно окрашивать пищевыми красителями.
Крем выходит очень вкусным и стойким, очень напоминает зефир.
Для прослойки тортов из бисквитного теста, предлагаем использовать йогуртовый крем. Крем получается очень легким и нежным, его можно сочетать с ягодами и фруктами.
«Пятиминутка» — вкуснейший сливочный крем
На смену довольно жирного крема из сливочного масла и сгущенки, предлагаем приготовить крем Пятиминутка. Он не такой калорийный и прекрасно держит форму. Им хорошо прослаивать выпечку. Подходит для различных украшений на тортах и десертах, но в этом случае вам необходимо будет его предварительно охладить в холодильнике. Все продукты используемые в приготовлении доступны, а само приготовление не потребует больших усилий с вашей стороны.
Продукты:
- Масло сливочное комнатной температуры — 250 гр
- Пудра сахарная — 200 гр
- Молоко коровье — 100 мл
- Пакетик ванилина
Готовим сливочный крем «Пятиминутка»:
Кипятим 100 мл молока и затем остужаем до комнатной температуры. Далее соединяем все продукты и взбиваем с использованием миксера до состояния однородности и получения перламутрового оттенка. На это потребуется 4-5 минут. Иногда времени потребуется больше. Взбивайте до тех пор, пока не придете к нужному результату. Если под рукой нет миксера, используйте венчик. Не советуем взбивать в комбайнах и блендерах.
При правильном приготовлении, вы получите пышный ванильный крем, которым можно промазывать коржи тортов, использовать в приготовлении рулетов и пирожных.
Приятного аппетита!
