Содержание
Замечательный рецепт для всех поклонников корейской кухни.
Отличное сочетание мяса, овощей и острых приправ!
Продукты:
- Говядина мякоть — 250 гр.
- Огурцы свежие — 400 гр.
- Морковь — 1/2 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 10 гр.
- Кинза свежая — 1/2 пучка
- Кориандр молотый — 1 ч. ложка
- Перец красный — 1 ч. ложка
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Уксус яблочный — 1-1,5 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Кунжут — по вкусу
- Подсластитель — по вкусу
- Масло оливковое — 2 ст. ложки
Как приготовить огурцы с мясом по-корейски:
Подготовим овощи. Их следует промыть, очистить, удалить хвостики. Огурцы нарезать брусочками.
Морковь нарезать тонкой соломкой или воспользоваться специальной теркой. Хорошенько посолить огурцы с морковью, смешать все, слегка проминая, и оставить на 20 минут, чтобы соль растворилась и огурцы выделили жидкость.
Жидкость нужно в обязательном порядке слить.
Сладкий перец нарезать тонкой соломкой, свежую кинзу порубить.
Как можно тоньше нарезать говядину поперек волокон. Сначала тончайшими пластинками, а затем — соломкой.
Лук нарезать перьями.
Добавить подсластитель, красный перец, молотый кориандр. Что касается перца, то можно варьировать его количество по своему вкусу. Перемешать все как следует и оставить.
В двух ложках масла обжарить говядину в течение 5-6 минут. Мясо нарезано очень тонко и готовится быстро. Затем добавить лук и соевый соус. Жарить еще пару-тройку минут.
К огурцам выложить мясо с луком и тем маслом, в котором все обжаривалось, выдавить чеснок, перемешать.
Добавить нарезанные перец и кинзу, влить уксус, посыпать кунжутом. Еще раз все перемешать.
Желательно дать салату настояться и можно угощаться.
Приятного аппетита!
