Содержание
Этот медовик в детстве был моим любимым тортом. Он в меру сладкий и очень нежный!
Продукты:
Коржи
- 3 чашки муки
- 1-2 ст ложки меда
- 50 гр сливочного масла
- 1 чашка сахара
- 3 яйца
- 1 ч ложка соды
- 2 ст ложки водки (можно не класть)
- 1/2 ч ложки соли
Крем
- 2 чашки сливок
- 2-3 чашки сметаны
- 1 ст ложка ванильной эссенции или коньяка
- 1/2 чашки сахара или по вкусу
- грецкие орехи (по желанию)
(крем можно делать без сливок, из 1 литра деревенской сметаны)
Как приготовить медовый торт «Винни Пух»:
Тесто готовится на водяной бане. Закипятить воду в кастрюле, сверху поставить миску, в которой будете делать тесто. Вода под миской должна все время потихоньку кипеть.
Положить в миску масло, сахар, слегка взбитые яйца и прогреть всю массу, постоянно помешивая венчиком.
Добавить мед, затем соль и соду (негашеную) и постоянно помешивая держать на водяной бане до растворения сахара, около 5 минут.
Всыпать 2 чашки муки, перемешать, продолжая нагревать тесто ещё 5 минут (тесто должно хорошо прогреться).
Снять миску с водяной бани добавить ещё одну чашку муки и замесить тесто. Прогреть духовку до 190°C/375°F.
Разделить готовое тесто на 8 частей. Раскатать каждый кусок в круг размером 20-23 см/8-9 inch (пока один печётся раскатать другой).
Слегка смазать противень маслом (пропитать бумажную салфетку растительным маслом и смазать противень, или сбрызнуть маслом из баллончика) или застелить пергаментной бумагой.
Выпекать коржи 6-7 минут до зарумянивания. Горячие коржи обрезать по трафарету и полностью остудить на решётке.
Оставшиеся обрезки подсушить в духовке и использовать для обсыпки торта.
Для крема: взбить сливки до мягких пиков, добавить по частям сметану и взбить до загустения (совсем не долго, иначе сливки нагреются и масса получится жидкой).
Сливки и сметана должны быть холодными. Можно также смешать сметану со сливками и взбить всё сразу.
Смазать коржи и края торта кремом (между коржами можно добавить мелко порубленные поджаренные орехи или добавить орехи в крошку и обсыпать торт). Украсить по желанию.
Поставить торт в холодильник для пропитки на 8-12 часов.
Мои комментарии: крема делаю ровно половину, добавляю в него 1 ст.л. меда для аромата. Больше всего нравится с акациевым медом.
Тесто для коржей выдерживаю в холодильнике 12-24 часа для развития медового аромата.
Коржей получается 8-9 штук, половину одного обычно оставляю на обсыпку. А вторую половину так ем, потому что вкусно!
Приятного аппетита!
Автор: Аrx0nt
