Содержание
Богатое белковое блюдо, основанное на принципах китайской кухни, которое понравится истинным гурманом, ведь соус делает курочку необычайной!
Подайте с лапшой или рисом.
Продукты:
- Куриное филе — 1,5 кг.
- Соль — 3 ч. ложки
- Соевый соус — 7 ст. ложек
- Крахмал — 9 ст. ложек
- Белки — 9 шт.
- Кукурузное масло — по вкусу
- Чеснок — 6 зубчиков
- Лук-порей — 1 шт.
- Зеленый лук — 1 шт.
- Кусочек имбиря 2-3 см — 1 шт.
- Арахис — 200 гр.
- Куриный бульон — 400 мл.
- Сахар — 6 ч. ложек
- Рисовый уксус — 6 ч. ложек
- Кунжутное масло — 3 ч. ложки
Как приготовить курицу с арахисом:
1. Курица измельчается. Кусочки должны быть не менее 2 см с толщину.
2. Для курицы нужен маринад. Смешиваем крахмал (7 стол. л.) и соль, разбавляем белками. В эту смесь бросаем филе, перемешиваем, чтобы каждый кусочек был в маринаде. Оставляем в холодильнике минимум на 60 мин.
3. Измельчаем зелень – порей более крупно, зеленый лук помельче. Совсем мелко рубим чеснок и имбирь.
4. Арахис немного прожариваем. Достаточно 2-х минут на горячей сковородке.
5. В раскаленный рок наливаем кукурузное масло. На нем обжариваем до золотистой корочки курицу. Бросаем частями, чтобы каждый кусочек подрумянился.
6. На этом же масла минуту обжариваем чеснок и имбирь. А потом к ним добавляем лук и порей. Жарить еще минуту.
7. Далее в вог добавляем сахар и уксус, бульон и соевый соус. Все должно прокипеть 4-5 минут.
8. Чтобы загустить соус, в него надо всыпать оставшийся крахмал. Чтобы он не взялся комочками, предварительно разводим его в 2-х ст. л. воды.
9. Потом добавить кунжутное масло и уваривать до состояния вязкого соуса.
10. Когда соус будет готов, всыпать курицу и арахис. Дать покипеть пару минут. Блюдо готово!
Приятного аппетита!
