Содержание
Ингредиенты на 4 человека
150 калорий х 100 г
- Свекла 3
- Козий сыр 150 г
- Лимонный сок 1
- Кедровые орехи 2 ст. ложки
- Шнитт-лук
Карпаччо из свеклы можно считать вегетарианским рецептом, изысканным, если это необходимо, идеально подходящим для закуски. Иногда требуется совсем немного, чтобы подать к столу простые овощные блюда, которые щекочут вкус так же, как и более сложные. Карпаччо из свеклы можно приготовить как сырым и маринованным, так и вареным, в зависимости от ваших предпочтений. В данном случае свеклу отваривают несколько минут в воде, затем тонко нарезают и соединяют с козьим сыром, чтобы создать вегетарианское карпаччо с идеально сбалансированным вкусом. Вы можете сделать его веганским, внеся несколько небольших изменений. Карпаччо также замечательно в виде отдельного блюда. Если увеличить порции и подать его с хлебом, оно подходит для легких, быстрых и вкусных обедов и ужинов.
Приготовление свекольного карпаччо:
- Удалите корни и листья из свеклы и варите ее около 30 минут. Слейте воду и оставьте остывать.
- Слегка поджарьте кедровые орехи на горячей сковороде с антипригарным покрытием.
- Нарежьте свеклу очень тонкими ломтиками и разложите их на большом сервировочном блюде в один слой. При желании выжмите сверху лимонный сок.
- Раскрошите козий сыр и разбросайте по свекле, затем сверху положите поджаренные кедровые орешки и шнитт-лук. Сбрызните лимонным соком и приправьте солью и перцем.
- Уберите блюдо в холодильник, накрыв пленкой, на пару часов до подачи на стол.
