Этот кекс я готовила из козьего творога. Получилось так, что сестра угостила меня этим творогом, а он, как многие знают, со своеобразным запахом. Ну и конечно же никто из моих домашних не захотел его есть, так сказать «сырым». Вот я и подумала, что когда он пропечется, этот запах исчезнет. Так и получилось!
Итак, слегка размягченный маргарин взбиваем с сахаром и яйцами до получения пышной массы, затем надо добавить творог, ванилин и разрыхлитель. Еще немного пускай по-взбивается, а мы тем временем подготовим муку(ее надо просеять)и вишни. Я брала консервированные вишни без косточки, поэтому их надо было предварительно откинуть на дуршлаг. Также можно использовать свежие ягоды, из них надо вынуть косточки, если вы не хотите все время натыкаться на них. И конечно же можно воспользоваться замороженными вишнями.
Также надо предварительно разогреть духовку и подготовить форму. Ее надо смазать сливочным маслом или растительным.
Итак, кекс у нас за это время взбился и можно начинать всыпать муку и вымешивать тесто. В конце добавляем вишни, стараясь, чтобы они равномерно распространились по-всему кексу. Выкладываем в форму и ставим выпекаться в духовой шкаф на 30-50 минут (зависит от высоты теста) при температуре 160-170°C
Состав:
- маргарин — 300гр
- сахар — 300гр
- яйца — 4шт
- творог — 400гр
- ванилин
- разрыхлитель — 10гр
- мука — 380гр
- вишня — 250гр
