Как приготовить шоколадное печенье по-венски?

0
28

Венская выпечка пользуется большой популярностью во всем мире, а подавать ее принято утром с чашечкой кофе или крепкого чая.
Самым популярным видом венской выпечки является нежное шоколадное печенье с пряностями, так как оно буквально тает во рту.

Это нежнейшее шоколадное печенье можно подавать в охлажденном виде со взбитыми сливками и чашечкой кофе.

Ингредиенты:

  • порошковое какао (40 г);
  • соль (по вкусу);
  • молотая корица (3 г);
  • коричневый сахарный песок (90 г);
  • несоленое масло сливочное размягченное (210 г);
  • молотый кардамон (3 г);
  • просеянная пшеничная мука (230 г);
  • яичные белки сырые (2 шт.).

Процесс приготовления:

Масло нарезать мелкими кусочками и переложить в глубокую посуду, насыпать сахар, несколько минут интенсивно растереть компоненты вилкой до образования белой и однородной смеси.

Добавить муку и пряности, просеять в ту же посуду какао и вымешивать шоколадное тесто несколько минут, затем отдельно в плотную пену взбить с солью белки.
Отправить взбитые белки в ту же посуду, затем кулинарной лопаткой аккуратно перемешать компоненты, подготовить кондитерский мешок и наполнить его шоколадным тестом.

Установить насадку в виде звездочки, затем подготовить большой противень и застелить его бумагой для выпечки, отсадить на него из кондитерского мешочка тесто в виде буквы «U», отправить венское печенье в духовку. Запекать венскую выпечку при 185 градусах 20 минут, затем остудить и подавать на завтрак.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Варенье из тыквы с апельсином и лимоном