Содержание
Как приготовить икру из опят, чтобы получилось вкусно? Предлагаем простой и очень вкусный рецепт хозяйкам на заметку.
Вкусная, полезная и сытная икра из опят на зиму.
Продукты:
1. Свежие опята — 1,5 кг.
2. Помидоры — 2 шт.
3. Лук — 1 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Растительное масло — 150 мл.
6. Чеснок — 1 зубок
7. Соль, черный молотый перец по вкусу
Как приготовить грибную икру из опят с помидорами:
Тщательно промыть, почистить свежие опята от налета и грязи.
Пересыпать грибы в кастрюлю с большим количеством кипящей воды и довести до кипения. После закипания слить воду и залить грибы новым кипятком.
Снова довести до кипения, немного посолить и варить опята при слабом кипении около получаса. Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
На сковороде разогреть половину растительного масла и прожарить в нем морковь на среднем огне до мягкости.
Репчатый лук очистить и порезать кубиками среднего размера, добавить в сковороду и обжаривать еще несколько минут на небольшом огне до золотистого цвета.
Помидоры очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками.
Чеснок очистить и как можно мельче нарезать ножом. Добавить помидоры с чесноком в сковороду и перемешать.
Готовить еще 3-4 минуты на небольшом огне.
Откинуть вареные грибы на дуршлаг и хорошо отжать от воды.
На сковороде разогреть вторую половину масла. Крупные грибы можно разрезать на половинки.
Сложить отваренные опята в сковороду с разогретым маслом и обжаривать их на среднем огне около 10-15 минут, помешивая лопаткой.
Жареные грибы и овощную смесь пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Переложить икру из опят с помидорами в большую сковороду, добавить пару ложек воды и потушить все вместе еще пару минут, непрерывно помешивая лопаткой.
Разложить готовую икру по стерильным банкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном. Укутать банки одеялом и оставить до полного остывания.
Остывшие банки убрать к заготовкам на зиму в темное, прохладное место.
Приятного аппетита!
