Содержание
Блины пропитаны вкусной ореховой заливкой. Торт сформован в виде кольца, оформлен тертым шоколадом.
Продукты:
- 10-12 тонких блинчиков по любимому рецепту
Для ореховой заливки:
- сахар – 100 гр
- очищенный сырой фундук – 100 гр
- курага – 150 гр
- желтки – 4 шт.
- мука – 4 ст. ложки
- размягченное сливочное масло – 200 гр
- ванильный сахар – 1 ч. ложка
- молоко – 500 мл
Как приготовить блинный торт:
Курагу залить кипятком и отставить на 1 ч. Фундук опустить на 2 мин. в горячую воду, затем очистить от кожицы. На сухой сковороде обжарить орехи до золотистого цвета, после чего измельчить в мелкую крошку.
Форму в виде кольца застелить пленкой, сверху выложить блины внахлест так, чтобы свисали края.
Для крема всыпать в сотейник муку, добавить сахар, ванильный сахар и желтки. Отдельно довести до кипения молоко с оставшимися молотыми орехами, готовить на маленьком огне 2 мин. Снять с огня и, энергично взбивая венчиком, тонкой струйкой влить в яично-мучную смесь. Поставить сотейник на огонь и, непрерывно взбивая, довести крем до загустения.
Снять крем с огня, дать немного остыть и соединить со сливочным маслом и нарезанной на кусочки курагой. После чего дать остыть до комнатной температуры.
Наполнить форму с блинами кремом, накрыть свисающими краями блинов и пленкой. Поставить в холодильник минимум на 2 ч. Перед подачей к столу перевернуть кольцо на сервировочное блюдо, удалить пленку. Можно посыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом или какао.
Приятного аппетита!
