Содержание
Свои «фирменные» рецепты пирожков есть у каждой опытной хозяйки. Их знают и хранят заботливые бабушки и мамы, чтобы баловать семью. Пышные, румяные, горячие — они как символ домашнего уюта появляются на обеденном столе под счастливые, приветливые возгласы.
Замечательное тесто
Тесто замечательное — мягкое, нежное, воздушное. Просто очень вкусное. Это тесто подходит к любой начинке.
Продукты:
- мука — 600 гр
- сахар-песок — 4 ст. ложки
- яйца — 2 шт.
- маргарин — 50 гр (можно заменить слив. маслом)
- молоко — 250 мл (можно заменить водой + сух. молоко 2 ст.л.)
- соль — 1 ч. ложка
- дрожжи — 2 ч. ложки(сухие)
- ванилин — 1 ч. ложка(можно и без него)
Начинка — какая Вашей душе угодна!
Пирожки без хлопот за 15 минут
Превосходный рецепт пирожков, которые без труда сможет сделать начинающая кулинарка. Очень вкусные, мягкие-мягкие, готовятся легко, быстро и из самых простых продуктов.
Продукты:
- 0.5 л кипяченной воды, охлажденной до 40 градусов
- 50 гр.свежих дрожжей
- 0.5 ст. растительного масла и 300-350 гр.растительного масла для жарки
- 1ст. ложка сахара, соль по вкусу,
- муки 3-4 стакана
Начинка — любая.
Творожные пирожки с яблоками и изюмом
Мягенькие, ароматные, сочные пирожки с яблоками и изюмом — очень вкусные и делаются просто.
Продукты:
Тесто:
- пастообразный нежирный творог — 150 гр.
- мука — 300 гр.
- 1 пакетик разрыхлителя (15 г. )
- 6 ст. ложек яичного ликёра ( можно заменить на молоко, сливки, «Бейлис»,» Амаретто»…)
- 6 ст. ложек растительного масла без запаха
- 1 пакетик ванильного сахара ( 8 г. )
- 60-70 гр. сахара
Начинка:
- яблоки — 700 гр.
- сахар — 75 гр.
- изюм — 50 гр.
- лимонный сок -2 ст. ложки
(В качестве начинки очень хорошо подходят так же замороженные ягоды + сахар. Ягоды не нужно предварительно размораживать!)
Быстрые пирожки
Рецепт любимой свекрови — для хозяек, которым есть чем заняться, но и хочется покормить семью выпечкой.
Продукты:
- 2 стакана сметаны (или кефира, или ряженки, или простокваши…)
- 2 яйца
- соль по вкусу
- немного сахара
- 1 ч. ложка без верха соды гашеной в 1 столовой ложке уксуса (если используете кефир или простоквашу – не гасить)
- мука – сколько возьмет тесто (тесто не забивать).
Получается внушительная горка пирожков. Их можно разогревать в микроволновке или на сковороде, сбрызнутой маслом, под крышкой на медленном огне.
Начинка:
Фарш (любое мясо) пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре. Пропорции произвольные.
Для этого теста пюре с мясом — самая лучшая начинка.
Маленькие пирожки на дрожжевом тесте
Сегодня ребенок потребовал пирожки. Спекла, только тесто сделала тонюсенькое)))) При данном рецепте оно все равно получается пышное и нежнейшее.
Продукты:
- 1 ст. кефира
- 0.5 ст. подсолнечного масла
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1 пакетик (11 грамм) сухих быстродействующих дрожжей САФ-момент
- 3 ст. муки
Начинка:
- 3 крупных картофеля
- 1 средняя луковица
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жарки лука
- 2 желтка – для смазывания пирожков
Блинчики-пирожки
Нежное тесто, сочная начинка. Из данного количества теста получается 14 пирожков.
Продукты:
тесто:
- творог 200 гр
- яйцо 2 шт.
- молоко кислое или кефир 500 мл
- картофельные хлопья 2,5 ст. ложки (можно заменить картофельным пюре)
- сахар 2 ч. ложки
- соль 0,5 ч. ложки
- сода 1 ч. ложка
- мука 300 гр
- растительное масло для жарки
начинка:
- куриное филе 300 гр
- грибы 100 гр
- лук 2 шт.
- сметана 1 ст. ложка
- зелень
- соль
- перец
- растительное масло 1-2 ст. ложки
Пирожки с мясной начинкой
Изюминка этих пирожков — начинка из сырого обжаренного фарша с луком, она получается сочная, с насыщенным мясным вкусом.
Продукты:
- молоко 400 гр
- масло сливочное 150 гр
- сахар 2 ст. ложки
- соль 0,5 ч. ложки
- дрожжи сухие 2 ч. ложка
- мука 700-750 гр
начинка:
- мясной фарш 700гр
- лук 2-3 шт.
- зелень
- помидор без кожицы 2-3 шт.
Пирожки с яйцами и зеленым луком
Продукты:
- Мука 500 гр
- 200 гр сливочное масло
- 250 мл кефира
- 2 яйца
- 2 ч. ложки разрыхлителя
- 1 ч. ложка соль
начинка:
- 3 пучка зеленого лука
- 6 отварных яиц
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Пирожки «Как пух»
Продукты:
(на 20 пирожков):
- 1 ст. кефира
- 0.5 ст. рафинированного масла
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1п (11 гр.) сухих быстродействующих дрожжей
- 3 ст. муки
- Начинка любая.
Каттамы — пирожки к первым блюдам
Эти пирожки преимущественно для жарки, т.к. тесто почти без сахара, но можно и печь.
Продукты:
Тесто:
- 1,5 ч. ложка сухих дрожжей
- 500 гр муки
- 250 мл молока
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка соли
Начинка: всё, что захотите (мясная, луковая, особенно хороша грибная).
К слову сказать, к кислым щам или борщу очень вкусны эти пирожки с начинкой из жареных шкварок с луком, украинские хлопотуньи меня поймут.
Погача — турецкие пирожки на завтрак
Продукты:
Тесто:
- 125 гр. маргарина
- 200 гр. йогурта
- 50 мл подсолнечного масла
- 400 гр. муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 ч. ложка соли
Начинка:
- 125 гр. белого сыра
- Пучок петрушки
- 1 яичный белок
Дрожжевое тесто для пирожков в духовке
Пирожки из такого теста получаются мягкими и хрустящими, тесто — нежное и пушистое.
Продукты:
- 200 мл (1 стакан) тёплое молоко
- 100 мл (1/2 стакана) тёплая вода
- 1 ст. ложка без горки сухие дрожжи
- 1-2 ч. ложка сахар
- 1 ч. ложка соль
- 2-3 ст. ложка сметанa
- 1 ч. ложка сода
- 3-4 ст. ложки подсолнечное (или другое растительное) масло без запаха
- 70-80 гр мягкое сливочное масло
- мука, сколько возьмет.
Приятного аппетита!
