Мясо будет готово в таком маринаде всего за 40 минут.
Данный рецепт хорош тем, что мясо маринуется быстро, прожаривается быстрее, чем всегда, а в случае изменения планов мясо хранится в маринаде до 3 суток при комнатной температуре! Даже сухая говядина получится нежной и вкусной!
Основные ингредиенты:
- Черный перец
- Кориандр
- Душистый перец
- Соль
- Лук
- Подсолнечное масло
Как готовить:
- Кориандр и перец смолоть перед использованием крупно, добавить чуть тархуна и кинзы. На килограмм мяса брать около полкилограмма лука.
- В эмалированную посуду налить 200 миллилитров подсолнечного масла, добавить соль, специи, перемешать, дать постоять.
- Порезать лук на четверти, одну маленькую луковицу порубить мелко и помять с солью.
- Лук положить в маринад, перемешать все.
- Мясо порезать крупными кусками, положить в маринад, перемешать. Луковицы сверху повернуть порезанной частью к мясу и придавить.
- Если шашлык готовить нужно позже, нужно добавить перец и масла, чтобы оно покрывало мясо полностью.
Промаринованный в таком маринаде шашлык готовится быстрее, так как в процессе нагревания масло вытапливается и греет мясо изнутри, не давая ему пересушиться.
Приятного аппетита! Не забудьте рассказать всем про рецепт!
