Очень вкусные и воздушные рогалики получаются по этому рецепту. Сразу и не определишь, какие из них вкуснее, творожные или карамельные. Но и взрослые и дети уплетают их за обе щеки!
Продукты:
Для теста:
1. Яйца куриные — 5 шт (4 в тесто и 1 для смазывания)
2. Маргарин — 200 гр
3. Молоко — 3 стакана
4. Свежие дрожжи — 100 гр
5. Сахар — 1 стакан
6. Мука — 1,5 кг
7. Соль — 2 щепотки
8. Мак и сахар — для посыпки
Начинка:
1. Творожный сыр
2. Карамельки. Лучше брать с ярковыраженным вкусом и цветные. Тогда рогалики получатся ароматные и с красивой начинкой. Карамель со сливками не подойдет.
Как приготовить экспресс-рогалики:
Подогреваем молоко и добавляем в него живые дрожжи. Даем распуститься дрожжам в течении 15 минут. Затем добавляем искрошенный маргарин, яйца, сахар , соль и все хорошо перемешиваем ( лучше при помощи блендера). Затем добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным и не должно липнуть к рукам.
Получившееся тесто делим на четыре части. Каждую часть раскатываем на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 0,5 см. С помощью крышки от кастрюли вырезаем круг и делим его на 8 частей.
На каждую часть выкладываем или карамель, или творожный сыр (отдельно друг от друга) . Сворачиваем рогалики.
Готовые рогалики выкладываем на смазанный маслом противень, на расстоянии друг от друга. (во время выпекания, рогалики сильно подрастут).
Теперь рогаликам нужно дать минут 30, для того,чтобы они настоялись. Для этого накрываем противень с рогаликами пленкой и отставляем в сторонку, включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов.
Отдохнувшие рогалики смазываем взбитым яйцом. Рогалики с карамелью нужно посыпать сахаром,а рогалики с творожным сыром — маком. Выпекаем примерно 25 минут, до зарумянивания.
Приготовленные рогалики,сразу после духовки рекомендую смазать холодным молоком, от этого они дольше будут мягкими.
Если вы все сделали по рецепту, то у вас должно получиться 2 полных противня вкуснейших рогаликов, а может даже чуть больше. Приятного чаепития!
