Баклажаны в аджике: интересный рецепт закуски на зиму

0
417

Содержание

Баклажаны в аджике: интересный рецепт закуски на зиму

Этот рецепт заготовки на зиму обязательно придется вам по вкусу. Да и готовятся баклажаны в аджике легко и быстро.

Баклажаны в аджике: интересный рецепт закуски на зиму

Из данного количества продуктов получается не менее 5 литров вкусной и ароматной закуски! Заготовочка получается аппетитной и пикантной. Остроту аджики вы можете регулировать сами, по своему вкусу. Обязательно попробуют даже те, кто снисходительно относится к баклажанам.

Состав продуктов

  • баклажаны – 3 килограмма,
  • помидоры – 3 килограмма,
  • болгарский перец – 1 килограмм,
  • чеснок – 2 головки,
  • горький перец – по вкусу,
  • уксус 9% – 100 миллилитров,
  • соль – 100 грамм,
  • сахар – 2 стакана (360 грамм),
  • растительное масло – 200 миллилитров.

Баклажаны в аджике на зиму: пошаговый процесс приготовления

 

  • Помидоры режем на кусочки, предварительно вырезав плодоножку.
  • Сладкий болгарский перец надо очистить от семян и так же нарезать кусочками. Начистить чеснок, нарезать горький перец.
  • Все овощи пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
  • Измельченные овощи перекладываем в глубокую кастрюлю, добавляем сахар, соль, растительное масло, уксус.
  • Хорошенько перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения.
  • Пока аджика закипает, режем вымытые баклажаны кружочками, шириной около 1,5 сантиметров. Укладываем в кипящую аджику.
  • Помешивая, варим в течение 30 минут. Заготовка готова!
  • Совет. Пока закуска на плите, подготовим баночки. Их необходимо тщательно промыть (лучше с пищевой содой), ополоснуть и простерилизовать. 8 способов стерилизации банок есть на нашем сайте: выберите тот, который подходит именно вам.
  • Наполняем стерилизованные баночки баклажанами в аджике, закатываем стерилизованными крышками. Баночки переворачиваем и укрываем пледом до полного остывания.
  • Приятного аппетита и щедрых вам запасов.
  • ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Это блюдо станет гордостью праздничного стола — салат «царский»