Содержание
Аджика – универсальная, вкусная приправа.
1.Аджика
Продукты:
1. Помидоры — 5 кг.
2.Сладкий перец — 1 кг.
3. Горький перец — 16 шт.
4. Чеснок — 300 гр.
5. Хрен — 0,5 кг.
6. Соль — 1 стакан
7. Уксус — 2 стакана
8. Сахар — 2 стакана
Как приготовить аджику:
Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.
2.Аджика
Продукты:
1. Помидоры — 2 кг.
2.Сладкий перец — 10 шт.
3. Горький перец — 20 шт.
4. Чеснок — 200 гр.
5. Хрен — 2 шт.
6. Соль — 4 ст. ложки
7. Уксус — 1 стакан
8. Сахар — 4 ст. ложки
9. Укроп и петрушка по 2 пучка
Как приготовить аджику:
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар. Дать постоять в посуде 2-3 дня, потом добавить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.
3.Аджика
Продукты:
1. Помидоры — 5 кг.
2. Яблоки — 2 кг.
3. Морковь — 2 кг.
4. Сладкий перец — 2 кг.
5. Горький перец — 300 гр.
6. Чеснок — 300 гр.
7. Растительное масло — 1 стакан
8. Соль — 3 ст. ложки
Как приготовить аджику:
Все пропустить через мясорубку, добавить соль, масло и варить 2 часа. Закрывать в стерилизованные банки.
4.Аджика
Продукты:
1. Помидоры — 5 кг.
2. Морковь — 1 кг.
3. Болгарский перец — 1 кг.
4. Горький перец- 5 шт.
5. Лук — 0,5 кг.
6. Растительное масло — 1 стакан
7. Чеснок — 5 головок
8. Соль
Как приготовить аджику:
Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа.
5.Аджика
Продукты:
1. Помидоры — 5 кг.
2. Сладкий перец — 1 кг.
3. Хрен — 0,5 кг.
4. Чеснок — 300 гр.
5. Горький перец — 16 шт.
6. Уксус — 2 стакана
7. Сахар — 2 стакана
8. Соль — 1 стакана
Как приготовить аджику:
Внутренность перца не вычищать, удалить только зеленые хвостики, а семена оставить. Все пропустить через мясорубку, добавить уксус, сахар и соль. Дать постоять 50 минут, потом разлить в чистую посуду. Варить не надо, хранить без холодильника.
6.Аджика
Продукты:
1. Помидоры — 2,5 кг.
2. Яблоки (антоновка) — 1 кг.
3. Морковь — 1 кг.
4. Сладкий перец — 1 кг.
5. Сахар — 1 стакан
6. Растительное масло — 1 стакан
7. Горький перец — 3 стручка
8. Измельченный чеснок — 200 гр.
9. Соль
Как приготовить аджику:
Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и кипятить 1 час. После кипячения добавить сахар, подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше (по вкусу).
7.Аджика
Продукты:
1. Спелые помидоры — 5 кг.
2. Чеснок — 5-6 головок
3. Соль — 100 гр.
4. Острый перец — 1 шт.
5. Большие корни хрена — 6 шт.
6. Сладкий перец
Как приготовить аджику:
Все пропустить через мясорубку, размешать и разложить по емкостям, хранить в холодильнике.
8.Аджика
Продукты:
1. Перемолотые на мясорубке помидоры — 1 литр
2. Чесночные дольки — 1 стакан
3. Соль — 2 ст. ложки
Как приготовить аджику:
Перемолотые и посоленные помидоры с чесноком выдержать пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать хотя бы пару раз, и разлить в стерилизованные банки.
9.Аджика
Продукты:
1. Сладкий перец — 1 кг.
2. Острый перец — 250 гр.
3. Чеснок — 250 гр.
4. Укроп — 250 гр.
5. Зелень петрушки — 250 гр.
6. Соль
Как приготовить аджику:
Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Перемешать с солью, аджика готова.
10.Аджика
Продукты:
1. Моpковь — 1 кг.
2. Сладкий пеpец — 1 кг.
3. Яблоки (Антоновка) — 1 кг.
4. Помидоpы — 4 кг.
5. Соль — 0,5 стакана
6. Очищенный чеснок — 2 стакана
7. Растительное масло — 1,5 стакана
8. Горький перец — 2-3 стручка
Как приготовить аджику:
Все натеpеть на теpке или пpопустить чеpез мясоpубку. Ваpить 30-40 мин. и закpыть в банки. Чеснока и гоpького пеpца можно положить больше или меньше — по вкусу.
11.Аджика красная грузинская
Продукты:
1. Стручковый острый красный перец — 1 кг.
2. Семена кориандра 50 гр.
3. Хмели-сунели — 100 гр.
4. Немного молотой корицы
5. Грецкие орехи — 200 гр.
6. Крупная соль
7. Чеснок — 300 гр.
Как приготовить аджику красную грузинскую:
Острый красный перец замочить на час. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.
12.Аджика с баклажанами
Продукты:
1. Помидоры — 1.5 кг.
2. Баклажаны — 1 кг.
3. Чеснок — 300 гр.
4. Сладкий перец — 1 кг.
5. Горький перец — 3 стручка
6. Растительное масло — 1 стакан
7. Соль
8. Уксус — 100 гр.
Как приготовить аджику с баклажанами:
Все составляющие пропустить через мясорубку, добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40-50 минут. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.
13.Аджика «Нет покоя грешнику»
Продукты:
1. Помидоры — 2 кг.
2. Сладкий перец — 20 шт.
3. Горький перец — 10 шт.
4. Чеснок — 400 гр.
5. Хpен — 3 шт.
6. Петpушка — 2 пучка
7. Укpоп — 2 пучка
8. Соль
9. Сахар — 4 ст. ложки
10. Уксус — 100 мл.
Как приготовить аджику «Нет покоя грешнику»:
Все пеpекpутить на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст. л. соли, 4 ст. л. сахаpа и пол-бутылки уксуса. Пеpемешать, упаковать в банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками.
14.Аджика по- армянски
Продукты:
1. Спелые помидоры — 5 кг.
2. Чеснок — 1 кг.
3. Горький стручковый перец — 500 гр.
4. Соль
Как приготовить аджику по- армянски:
Все пропустить через мясорубку, посолить, и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтоб аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать. Солить следует помидорный сок, до того как добавите чеснок и перец, иначе потом вкуса соли не почувствуете.
15.Аджика яблочная
Продукты:
1. Помидоры — 1,5 кг.
2. Морковь — 0,5 кг.
3. Красный сладкий болгарский перец — 0,5 кг.
4. Яблоки — 0,5 кг.
5. Чеснок — 300 гр.
6. Горький стручковый перец — 3 шт.
7. Растительное масло — 1 стакан
Как приготовить аджика яблочная:
Помидоры и яблоки очистить от кожицы, перец нарезать, чеснок разделить на дольки, мелко порезать, все пропустить через мясорубку (кроме чеснока), залить раст. маслом и томить на среднем огне около 2 часов. За 10-15 минут до готовности добавить чеснок, дать прокипеть, в горячем виде разлить в простерилизованные банки и укупорить.
16.Аджика домашняя
Продукты:
1. Помидоры — 2,5 кг.
2. Морковь — 1 кг.
3. Красный сладкий перец — 1 кг.
4. Растительное масло — 1 стакан
5. Сахар — 1 стакан
6. Соль -1/4 стакана
7. Горький перец — 2 стручка
8. Чеснок -1 стакан
Как приготовить домашнюю аджику:
Все пропустить через мясорубку. Добавить растительное масло, сахар, соль. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить. Затем добавить 1 стакан чеснока, пропущенного через мясорубку, 2 стручка горького перца.
Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками.
17.Аджика по- киевски
Продукты:
1. Спелые помидоры — 5 кг.
2. Болгарский перец — 1 кг.
3. Яблоки (чем кислее, тем лучше) — 1 кг.
4. Морковь — 1 кг.
6. Соль — 2 ст. ложки
7. Сахар — 200 гр.
8. Растительное масло — 1,5 стакана
9. Красный жгучий перец — 2 ст. ложки (можно положить 1 ст. л. черного, 1 ст. л. красного)
Как приготовить аджику по- киевски:
Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы). Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 5-7 минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями и уваривать часа 2-5 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать.
Приятного аппетита!
