Содержание
Как любви все возрасты покорны, так и вкусному шашлыку — все погодные условия. Он поистине является королем как летних, так и зимних вылазок на природу, поскольку готовить мясо на костре можно и на морозе. А это значит, что вкусный шашлык в Нижнем Новгороде, доставка которого привезет вам его еще горячим, может оказаться невостребованным.
Если же говорить серьезно, то мясо на мангале можно приготовить и зимой, просто приложить к этому стоит чуть больше усилий, нежели летом.
Подготовка
Чтобы шашлык точно получился вкусным, позаботьтесь о нескольких главных вещах:
- Розжиг, а именно — сухие дрова, которые достать зимой проблематично. Это означает, что нужно заготовить их с лета или купить в магазине. Зимой они не пользуются повышенным спросом, поэтому вы без проблем найдете материал для розжига. Вместо дров можно применять и угли, но на холоде они остывают быстрее, и этот фактор тоже нужно учесть. Для организации костра не забывайте про самую необходимую мелочь — жидкость для розжига, хотя ее можно заменить и на масло — гореть будет долго, а вот запах более приятный.
- Место приготовления. Выбирая место для готовки вкусного шашлыка, учтите, что оно должно быть защищено от ветра. Если планируете готовить в лесу, выбирайте такие места, которые защищены деревьями от ветра, иначе костер быстро погаснет.
- Выбор мангала. Хитрости зимней готовки нужно учесть и при выборе мангала. Учтите, что самым эффективным будет тот мангал, где максимально раскаленные угли будут лежать близко друг к другу, чтобы создавать жар. Если стенки мангала высокие, то нужно положить в него кирпичи по бокам — кирпич будет нагреваться и дольше удерживать тепло. Не забывайте раздувать угли — это тоже поможет поддерживать жар.
Таким образом, половина вкусного шашлыка кроется в правильной подготовке мангала и места, где будет происходить пикник. Теперь же поговорим о том, как правильно приготовить само мясо, чтобы оно было сочным, но в то же время не осталось сырым.
Как мариновать мясо для зимнего шашлыка
Готовое мясо на морозе будет остывать очень быстро, поэтому приготовить за один раз на большое количество человек не получится. Подают шашлык на стол по мере того, как он готовится. Поэтому лучше сделать кусочки меньшими, чем обычно — так они и пропекутся быстрее.
Обратите внимание, что зимой лучше готовить шашлык на решетке, а не на шампурах. Объяснение довольно простое и тоже выходит из погодных условий — на решетке мясо прожаривается гораздо лучше, тем более, что можно выложить тонкие кусочки. Если же решетки нет, то делайте вкусный шашлык на шампурах, только не сажайте кусочки мяса плотно, чтобы они хорошо прожарились со всех сторон. Нарежьте порции и замаринуйте лучше дома, чтобы в условиях мороза не заниматься такими вещами.
Также отнеситесь ответственно к выбору мяса для шашлыка. Жесткие виды — баранина или свинина — вряд ли вас устроят, потому что готовятся медленно, а на слабом огне время прожарки увеличится и того больше. Не стоит также брать и мясо на кости. Быстрые варианты для зимней готовки:
- индейка;
- курица;
- семга.
Еще более быстрым вариантом будут сосиски или колбаски, которые продаются уже готовыми и не требуют дополнительной обработки. Если же вам хочется классического вкусного шашлыка из свинины, заказать его можно на странице https://shashliknn.ru/product/shashlyk-iz-svininy-sheya/ прямо с доставкой.
