6 рецептов чесночного супа — и простуда нам не страшна!

0
8

6 рецептов чесночного супа — и простуда нам не страшна!

Новые блюда из привычного продукта, вне всяких сомнений, достойны Вашего внимания. 6 отличных рецептов!

Зима….  Укрепляем иммунитет, если не хотим болеть. Помочь в этом могут не только витаминные комплексы, но и различные блюда, например, чесночный суп.

Конечно, на обед или завтрак такое кушанье не рекомендуется употреблять, если вы заботитесь о комфорте окружающих, а вот на ужин – самое то! Но данный аспект – вовсе не самое главное, когда речь идет о чесночном супе: главное тут – его прекрасный вкус.

По каким-то причинам этот суп не так популярен в нашей кухне по сравнению со многими европейскими. А вот французы, испанцы, словаки и чехи кушают его регулярно и с огромным удовольствием – в некоторых кухнях мира это очень популярное блюдо.

Во Франции чесночные супы готовят на сливках и овощных бульонах – там их предпочитают делать сытными и неострыми, а вот испанцы больше любят их в остром варианте с хрустящими гренками, причем, различные рецепты таких супов встречаются по всех региональных кухнях Испании.

Если вы никогда не пробовали чесночный суп, то исправить это упущение определенно стоит – чеснок для нас продукт вполне привычный, а такое блюдо, вне всяких сомнений, достойно внимания даже самых взыскательных гурманов!

Этот суп может быть очень легким, с минимумом ингредиентов, по сути, выступать в роли бульона, а можно его приготовить в более сытном варианте – использовать для этого можно большее количество ингредиентов или, например, сливки, которые тоже сделают супчик сытнее.

Чесночный суп не только чрезвычайно вкусен, но еще и крайне полезен. Его в странах, где это блюдо популярно, любят кушать после обильных застольных возлияний, в межсезонье, когда не хочется болеть, да и просто так в любой день!

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  9 — лучших рецептов нежных капкейков

1. Простой чесночный суп на воде

Продукты:

хлеб — 200 гр

оливковое масло — 100 гр

яйца — 6 шт.

чеснок —  20 гр

вода — 1 литр

уксус — 1 ст.ложка

молотый красный перец — 1 ч.ложка

соль — по вкусу

Как приготовить простой чесночный суп на воде:

Хлеб нарезать кубиками.

Чеснок измельчить ножом.

Масло налить в кастрюлю, положить чеснок и кубики хлеба, обжарить до зарумянивания.

Влить воду, добавить перец, соль, уксус, довести до кипения и 10 минут проварить.

Взбить слегка яйца, влить в суп при энергичном помешивании, прогреть минуту  и подать суп к столу.

2. Чесночный суп на молоке

Продукты:

молоко — 1 литр

чеснок — 1 горсть зубчиков

яичный желток — 2 шт.

гренки

растительное масло для обжарки

перец, соль — по вкусу

Как приготовить чесночный суп на молоке:

Почистить чеснок, нарезать зубчики на пластинки по 3-4 мм толщиной и бжарить на  растительном масле до зарумянивания.

Положить в кастрюлю с холодным молоком, довести до кипения, убрать с огня.

Ввести хорошо взбитые желтки яиц.

Поперчить и посолить.

Подать с гренками.

3. Чесночный суп-крем

Продукты:

сливки 15%  — 400 гр

чеснок —  4 головки

кабачок — 2 шт.

рубленая петрушка — 2 ст.ложки

оливковое масло — 2 ст.ложки

красный острый перец, черный молотый перец, соль — по вкусу

Как приготовить чесночный суп-крем:

Отварить на пару очищенные зубчики чеснока 20 мин.

Таким же образом сварить кабачки, разрезав их вдоль пополам, затем очистив и нарезав половинки на кусочки по 3-4 см толщиной.

Сделать пюре из кабачков с чесноком с помощью миксера или блендера, добавив оливковое масло и жидкие сливки, поперчить, посолить, приправить острым перцем.

Поставить смесь на слабый огонь, подлив если он слишком густой молоко, прогреть, не доводя до кипения.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Молочно- ванильный торт

Приправить каждую порцию петрушкой перед подачей.

4. Чесночный суп с фрикадельками

Продукты:

фрикадельки замороженные из фарша с рисом — 300 гр

картофель —  5-6 клубней

чеснок —  1 головка

болгарский перец — 1 шт.

морковь — 1 шт.

лук — 1 головка

томатная паста

растительное масло

специи, зелень — по вкусу

Как приготовить чесночный суп с фрикадельками:

Довести до кипения воду в кастрюле.

Положить картофель, нарезанный кубиками.

К почти готовому картофелю положить в бульон фрикадельки по одной, не размораживая их.

Морковь потереть на крупной терке, перец нашинковать соломкой, лук нарезать полукольцами.

Обжарить овощи на масле до мягкости .

Овощную зажарку заправить томатом, выложить ее в суп, положить измельченный чеснок (тертый на терке или мелко нарезанный), зелень.

Приправить суп специями и солью.

Довести до кипения и убрать с плиты.

5. Чесночный суп «Чеснечка» по-чешски

Пожалуй, самым известным на весь мир можно назвать чешский чесночный суп «Česnečka», который полюбили все, кому удалось попробовать его на родине блюда в каком-нибудь хорошем ресторанчике. Приготовить такой супчик дома своими руками несложно!

Продукты:

куриный или говяжий бульон — 1,5 литра

картофель — 500 гр

сливочное масло — 20 гр

чеснок — 10 зубчиков

яйцо — 1 шт.

тмин, черный молотый перец, соль — по вкусу

Как приготовить чесночный суп «Чеснечка» по-чешски:

Кружками нарезать 5 зубчиков чеснока, обжарить на масле в сковороде с высокими бортиками, добавив тмин и перец.

Оставшиеся зубчики чеснока пропустить через пресс или потереть на терке, жарить еще 3 мин.

Далее в сковороду к чесноку влить бульон, положить кубиками нарезанный картофель, проварить до его мягкости.

Яйцо взбить в миске, влить в суп, когда сварится картофель, при этом энергично его помешивая, проварить еще 5 мин, подсолить.

Подавать такой суп в Чехии принято в тарелках из хлеба – просто выньте из круглого хлеба мякиш, сделав в верхней части буханки круглое отверстие, стенки нужно оставить достаточно толстые.

Приятного аппетита!