10-минутное дрожжевое тесто «воздушный экспресс». Очень быстро и сказочно вкусно!

0
24

10-минутное дрожжевое тесто «воздушный экспресс». Очень быстро и сказочно вкусно!

При изготовлении сдобных булочек, либо готовой начинке на весь процесс изготовления пирогов с момента замеса до момента поедания затрачивается максимум 45-50 минут.

Для дрожжевого теста в моей практике — это абсолютный рекорд.  Пирожки имеют замечательную структуру — воздушные, пушистые, нежные, вкусные и мягкие.

Главный секрет в процедуре поднятия, хотя состав теста на высоте.

Продукты:

  • 350 мл воды (можно на молоке — поднимется поменьше, но будет нежнее)
  • 0,5 ч.л. соли
  • 3 ст.ложки сахара (обязательно столько при любой начинке)
  • 4 ст.ложки растительного масла
  • 80 гр сливочного масла (в пост можно заменить на дополнительные 4 ст.л. растительного)
  • 33 гр сырых дрожжей или сухих дрожжей Саф-Момент — 11 грамм (1 пакетик)
  • 700 гр муки, чтобы тесто не липло к рукам, последние порции добавляйте по чуть-чуть (мука очень разная). Консистенция теста должна быть мягкая, нежная.

Как приготовить 10-минутное дрожжевое тесто:

1. Воду со сливочным маслом немного подогреваем, чтобы было тепленьким. Быстро все замешиваем, ничего не ожидая.

Сразу формируем пирожки, укладываем на смазанный маслом противень, оставляя расстояния между ними, а потом внимание — секрет

2. Ставим на 10 минут в разогретую до 180 С градусов духовку с открытой дверцей духового шкафа на минимальный огонь. За эти 10 минут выпечка максимально поднимается.

3. Затем добавляем огонь обратно до 180, закрываем духовку и выпекаем минут 30 до румяности. Достать. Оставить на 5 минут под полотенчиком.

Oчень быстро и сказочно вкусно!!!!!!!!

Не стоит усердствовать со скалкой. Лучше лепите ручками, скалкой можно слегка разгладить тесто, ведь у него совсем мало времени на поднятие.

Инструкция о подробностях замеса теста.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Салат Глобус

1. Доводим сырые дрожжи до нужной температуры.

2. Включить духовку разогреваться до 180 градусов С.

3. Наливаем питьевую воду в кастрюлю, кладем в нее сливочное масло кусочками и нагреваем минуты 2.

4. Измельчаем дрожжи на мелкие кусочки.

5. В нагретую воду с маслом добавляем дрожжи, сахар, соль, подсолнечное масло.

6. Перемешиваем пару минут до полного растворения дрожжей и сахара

7. Всыпаем, просеивая, муку.

8. Замешиваем тесто

9. Формируем изделия.

После 10 минут пребывания в открытой духовке выпечка поднимется, нужно обратно увеличить огонь до 180 градусов и закрыть дверцу духовки.

Выпекать примерно 30 минут.

Приятного аппетита!