Що таке Дрезденський штоллен: що це, інгредієнти, особливості приготування та інструкція

0
41

Що таке Дрезденський штоллен: що це, інгредієнти, особливості приготування та інструкціяРіздвяний штоллен-це досить поширене блюдо в Німеччині. На вигляд воно нагадує звичайний кекс, але всередині містить в собі багато смачних і корисних компонентів. Він має довгасту форму, а у вигляді начинки може бути мак, цукати, горіхи і багато іншого. Зверху він покритий цукровою пудрою. Таке блюдо досить смачне, але при цьому стримане. На сайті https://picantecooking.com/ua/recipes/inshi-deserti/nimeckiy-rizdvyaniy-shtollen-stollen/ можна прочитати докладніше про даному блюді, а також ознайомитися з поетапною інструкцією приготування.

Головною відмінністю штоллена від звичайних кексів є те, що в ньому використовуються натуральні дріжджі при приготуванні тіста. Воно через таких дріжджів виходить особливо важким.

На сайті також представлена велика кількість різних страв з поетапним приготуванням. В каталозі можна знайти:

Для всіх страв є докладна інструкція з приготування з фотографіями.

Історія

Перша згадка про даний ласощі є літописі ще в 1329 році. У той час вперше штоллен був піднесений єпископу у вигляді різдвяного частування. З того часу форма виробу є такою ж, але ось склад регулярно змінювався. До 1491 року штоллен воліли готувати з натуральних компонентів: вода, борошно, овес. Завдяки штоллену, люди дотримувалися Різдвяного посту.

З 1994 року влада влаштовує Штоллен Фест. Візитною карткою в таке свято стає великий штоллен, який провозять по вулицях. Після цього його розрізають на шматочки і продають людям за символічну плату.

Вид

На сьогоднішній день є кілька різновидів штолленів. Основними є:

Dresdner Christstollen Цей штоллен є легендарним і має зареєстровану марку
Butterstollen Класичний масляний штоллен з додаванням сухофруктів
Mandelstollen Кекс має ніжний мигдальний смак. Додавати інші горіхи в виріб заборонено
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Что испечь на кефире? 6 рецептов на быструю руку

Також є й інші різновиди штолленів.

Інгредієнт

Для приготування штоллена необхідні наступні інгредієнти:

  • 500 г просіяного борошна;
  • 14 г дріжджів;
  • 250 мл трохи підігрітого молока;
  • 100 г цукру;
  • 225 г масла кімнатної температури;
  • Цедра лимона і апельсина;
  • По ¼ ч. л. меленого кардамону, імбиру, мускатного горіха і кориці;
  • 5 г солі.

Також для приготування будуть потрібні цукати, сухофрукти і волоські горіхи.

Процес приготування

Для початку необхідно замісити тісто, змішуючи всі інгредієнти. Мука повинна бути просіяної. Тісто має бути добре податливе, непристойне до рук. Тісто необхідно накрити рушником і залишити на 1 годину підходити.

Сухофрукти і цукати необхідно викласти в миску, залити водою, а потім процідити. Далі Це все потрібно перемішати і залишити до підходу тесту.

Коли тісто підійшло, необхідно вимісити його, а потім додати горіхи і цукати.

Перед приготуванням потрібно посипати борошном поверхню і викласти тісто, а потім трохи розкачати. Форма повинна бути у вигляді конверта. Потім перекласти на чисте деко і почекати ще 40 хвилин, щоб тісто підійшло.

Температура духовки повинна бути 190 градусів і потім поставити виріб готуватися на 60-70 хвилин.

Після приготування необхідно дістати виріб з печі і дати йому трохи охолонути. Завершальним етапом є посипання вироби цукровою пудрою.

Головною особливістю штоллена є те, що він може зберігатися навіть кілька місяців. Природно, зберігати його потрібно в холодильнику.

Таким чином, будь-який бажаючий без праці зможе приготувати класичний штоллен. На сайті представлена покрокова інструкція. Штоллен подобається багатьом людям, так як він приємний на смак. Також можна експериментувати з різними варіантами.