Содержание
Різдвяний штоллен-це досить поширене блюдо в Німеччині. На вигляд воно нагадує звичайний кекс, але всередині містить в собі багато смачних і корисних компонентів. Він має довгасту форму, а у вигляді начинки може бути мак, цукати, горіхи і багато іншого. Зверху він покритий цукровою пудрою. Таке блюдо досить смачне, але при цьому стримане. На сайті https://picantecooking.com/ua/recipes/inshi-deserti/nimeckiy-rizdvyaniy-shtollen-stollen/ можна прочитати докладніше про даному блюді, а також ознайомитися з поетапною інструкцією приготування.
Головною відмінністю штоллена від звичайних кексів є те, що в ньому використовуються натуральні дріжджі при приготуванні тіста. Воно через таких дріжджів виходить особливо важким.
На сайті також представлена велика кількість різних страв з поетапним приготуванням. В каталозі можна знайти:
- Вегетаріанські страви;
- Гарнір;
- Гриб;
- Гриль;
- Десерт;
- Фаст Фуд;
- Закуска;
- Каші і багато іншого.
Для всіх страв є докладна інструкція з приготування з фотографіями.
Історія
Перша згадка про даний ласощі є літописі ще в 1329 році. У той час вперше штоллен був піднесений єпископу у вигляді різдвяного частування. З того часу форма виробу є такою ж, але ось склад регулярно змінювався. До 1491 року штоллен воліли готувати з натуральних компонентів: вода, борошно, овес. Завдяки штоллену, люди дотримувалися Різдвяного посту.
З 1994 року влада влаштовує Штоллен Фест. Візитною карткою в таке свято стає великий штоллен, який провозять по вулицях. Після цього його розрізають на шматочки і продають людям за символічну плату.
Вид
На сьогоднішній день є кілька різновидів штолленів. Основними є:
| Dresdner Christstollen | Цей штоллен є легендарним і має зареєстровану марку |
| Butterstollen | Класичний масляний штоллен з додаванням сухофруктів |
| Mandelstollen | Кекс має ніжний мигдальний смак. Додавати інші горіхи в виріб заборонено |
Також є й інші різновиди штолленів.
Інгредієнт
Для приготування штоллена необхідні наступні інгредієнти:
- 500 г просіяного борошна;
- 14 г дріжджів;
- 250 мл трохи підігрітого молока;
- 100 г цукру;
- 225 г масла кімнатної температури;
- Цедра лимона і апельсина;
- По ¼ ч. л. меленого кардамону, імбиру, мускатного горіха і кориці;
- 5 г солі.
Також для приготування будуть потрібні цукати, сухофрукти і волоські горіхи.
Процес приготування
Для початку необхідно замісити тісто, змішуючи всі інгредієнти. Мука повинна бути просіяної. Тісто має бути добре податливе, непристойне до рук. Тісто необхідно накрити рушником і залишити на 1 годину підходити.
Сухофрукти і цукати необхідно викласти в миску, залити водою, а потім процідити. Далі Це все потрібно перемішати і залишити до підходу тесту.
Коли тісто підійшло, необхідно вимісити його, а потім додати горіхи і цукати.
Перед приготуванням потрібно посипати борошном поверхню і викласти тісто, а потім трохи розкачати. Форма повинна бути у вигляді конверта. Потім перекласти на чисте деко і почекати ще 40 хвилин, щоб тісто підійшло.
Температура духовки повинна бути 190 градусів і потім поставити виріб готуватися на 60-70 хвилин.
Після приготування необхідно дістати виріб з печі і дати йому трохи охолонути. Завершальним етапом є посипання вироби цукровою пудрою.
Головною особливістю штоллена є те, що він може зберігатися навіть кілька місяців. Природно, зберігати його потрібно в холодильнику.
Таким чином, будь-який бажаючий без праці зможе приготувати класичний штоллен. На сайті представлена покрокова інструкція. Штоллен подобається багатьом людям, так як він приємний на смак. Також можна експериментувати з різними варіантами.
