Содержание
Предлагаю Вам мой любимый рецепт приготовления жареных баклажанов. Жареные баклажаны по этому рецепту всегда получаются вкусно.
Их можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Давайте приготовим.
Продукты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Помидоры – 1 шт.
- Перец чили зеленый, острый – 3 шт.
- Болгарский перец зеленый – 1 шт.
- Кинза – 1 пучок
- Чеснок – 3-4 дольки
- Соль, черный молотый перец, молотый кориандр – по вкусу
- Соевый соус – 1 ст. ложка
Как приготовить жареные баклажаны:
Разрежьте баклажаны на 3-4 части, затем каждую часть нарежьте соломкой.
Уложите баклажаны в глубокую посуду, обильно посолите и немного помните баклажаны руками, чтобы в них впиталась соль.
Оставьте баклажаны на 15-20 минут.
Затем промойте баклажаны в холодной воде, чтобы удалить образовавшийся сок и горечь.
Промытые баклажаны хорошо отожмите от воды. Нарежьте мелко помидоры, перец и лук полукольцами.
Прожарьте на растительном масле лук до легкого золотистого цвета.
Добавьте помидоры и хорошо обжарьте их.
Добавьте к прожаренным помидорам нарезанный болгарский перец и перец чили, жарьте 2-3 минуты.
Затем добавьте к ним баклажаны, хорошо перемешайте все овощи и жарьте приблизительно 10-15 минут, периодически помешивая содержимое.
В конце жарки накройте баклажаны крышкой и тушите 3-5 минут.
Попробуйте баклажаны, и если они готовы, заправьте баклажаны специями, добавьте чеснок, кинзу, соевый соус, черный молотый перец и молотый кориандр.
Хорошо перемешайте баклажаны. И сразу выключите плиту.
Накройте крышкой жареные баклажаны, чтобы в них впитался аромат специй и зелени.
При необходимости посолите баклажаны.
Наши баклажаны готовы.
Приятного аппетита!
