Содержание
Закусочный торт «Наполеон» пользуется огромным успехом: делаю его уже не первый раз – и всегда уходит на ура. Получается очень вкусным, сытным и в меру влажным: каждый кусочек тает во рту.
Сделанные из слоеного теста коржи после пропитки становятся невероятно нежными.
Продукты:
- Молоко (комнатной температуры) — 1 л.
- Закваска (закваска творог от Oursson) — 1 шт.
- Сыр творожный — 50 гр.
- Сыр мягкий (сыр с голубой плесенью) — 100 гр.
- Пармезан — 50 гр.
- Виноград — по вкусу
- Орехи (у меня грецкие и чуть фисташек) — по вкусу
- Тесто слоеное бездрожжевое — 300 гр.
- Сливки (если необходимо) — по вкусу
Как приготовить закусочный мини-Наполеон:
Для рецепта нам понадобится творог.
Литр молока выливаем в кастрюлю и растворяем растворяем 1 пакетик закваски творог.
Накрываем и ставим на 6-10 часов в теплое место.
Получаем вот такой сгусток, который ножом разрезаем вдоль и поперек -решеткой.
Ставим кастрюлю на водяную баню и нагреваем до 50-60 градусов. Через 10-15 минут образуется сгусток.
Аккуратно убираем его в марлю и подвешиваем, чтобы свободно стекала влага.
Творог готов.
Слоеное тесто нарезаем на 3 квадрата со стороной 12 см.
Выпекаем в разогретой духовке до 230 градусов приблизительно 20-25 минут — ориентируйтесь на свою духовку!
Остужаем и разрезаем каждый квадрат вдоль пополам, расслаиваем.
Берем 150 гр творога, остальные сыры и грецкие орехи.
Пробиваем все блендером, кроме орехов, если масса очень густая, то добавить сливки. Добавить орехи и перемешать.
Всего у нас 6 шт слоеных квадратов.
Намазываем крем на слоеное тесто и складываем друг на друга по 3 шт.
Получаем 2 тортика.
Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 3-4 часа.
Достаем украшаем виноградом и фисташками.
Разрезаем каждый тортик на 9 квадратиков.
Украшаем мятой и подаем.
Приятного аппетита!
