Содержание
Витой пирог «Корона» с начинкой из рахат-лукума — представляем вашему вниманию новую красивую схему разделки теста и выпечки вкусного пирога со сладкой начинкой.
Продукты:
- 3 яйца (один желкот отделяем и оставляем для обмазывания пирога)
- 150 мл молока
- 120 гр сахара
- 100 гр сливочного масла
- 50 мл растительного масла
- 20 гр свежих дрожжей
- 1 пакетик ванилина
- мука — достаточное количество, чтобы получилось мягкое и податливое тесто, не липнущее к рукам.
- 1 коробка рахат — лукума для начинки.
Как приготовить витой пирог «Корона»:
Для того, чтобы пирог вышел идеальным, нужно, чтобы все ингредиенты к моменту начала работы были комнатной температуры. Далее нужно сделать следующее:
в слегка подогретое молоко насыпаем чайную ложку дрожжей и столовую ложку муки. Тщательно размешиваем и оставляем смесь на 10-15 минут, чтобы дрожжи разошлись.
В это время нужно взбить яйца (2 целых и 1 белок) с сахаром.
Масло сливочное растопить и смешать с растительным.
В большую миску просеиваем муку (500 гр.). вливаем туда яйца с сахаром, молоком с дрожжами и 2/3 смеси масла. Добавьте щепотку соли и ванили. Замесите мягкое, эластичное тесто.
Внимание — во время работы с тестом (разделки и формировании пирога) муку мы используем только для посыпания рабочей поверхности. Руки же смазываем остатками масла.
После того, как тесто постояло в теплом месте и разошлось, поднялось и увеличилось в объеме, начинаем его разделывать. На посыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в прямоугольный пласт.
Один край разрезаем на полосы, толщиной примерно в сантиметр. Старайтесь сделать количество полос, кратное трем и заплести каждые три полоски в косичку. На неразрезанную часть выкладываем рахат-лукум (его нужно предварительно порезать).
Сворачиваем тесто в рулет так, чтобы начинка оказалась внутри рулета.
Соединяем и защипываем края рулета так, чтобы вышла своеобразная корона, увитая косами.
Даем тесту немного постоять и подняться и ставим пирог в печь на противне, застеленном пергаментной бумагой. Выпекать при 180 градусов до готовности. Охладить, разрезать и подавать к столу.
Приятного аппетита!
