Содержание
Это уникальное угощение отлично подойдет для простого семейного чаепития и для праздничного стола.
Подобные десерты всегда получаются яркими, что очень нравятся взрослым и детям.
Продукты:
для бисквита:
- яйцо куриное — 5 шт.
- сахар — 200 гр.
- сахар ванильный — 1 ч. ложка
- мука пшеничная — 75 гр.
- крахмал — 40 гр.
- соль — 1 щепотка
для персикового слоя:
- персики (консервированные) — 1 банка
- желе персиковое — 2 пакетика
- вода (горячая) — 800 мл.
- для шоколадного слоя:
- шоколад — 120 гр.
- сливки (30%) — 500 мл.
- сахар — 2 ст. ложка
- желатин — 1 ч. ложка
- вода (горячая) — 1/4 стак.
для шоколадного соуса:
- сливки (30%) — 70 мл.
- шоколад — 70 гр.
Как приготовить желейный торт:
1. Просеять муку в миску.
2. Отделить белки от желтков и взбить их вместе со щепоткой соли до рыхлой пены.
3. Добавить сахар и взбить до жестких и глянцевых пиков.
4. Затем снизить скорость миксера до средней и добавить по одному желтки.
5. Используя большую ложку, небольшими порциями добавить просеянную муку и крахмал.
6. Подготовить форму диаметром 24×24 см, слегка смазать маслом и застелить пергаментной бумагой.
7. Переложить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую до 170°C духовку.
8. Выпекать в течение 15-20 минут.
9. Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть форму на решетку.
10. Оставить полностью остывать.
11. Персиковый сироп (1/3 стакана) развести 3 столовыми ложками воды.
12. Пропитать бисквит по своему усмотрению.
13. Персики достать из сиропа и разрезать на куски, а затем разложить на бисквите.
14. Желе развести в 800 мл. горячей воды.
15. Оставить остывать и затем поставить в холодильник.
16. Слегка загустевшее желе распределить ложкой по бисквиту и персикам.
17. Затем поместить торт в холодильник, чтобы дать застыть.
18. Растопить шоколад на водяной бане: заполнить кастрюлю небольшим количеством воды, довести до кипения.
19. Шоколад поместить над кастрюлей с горячей водой так, чтобы дно чаши не касалось воды.
20. Размешивать шоколад, пока он полностью не растворится.
21. Затем снять и дать остыть.
22. Растопить желатин в горячей воде и остудить его.
23. Взбить сливки до жестких пиков, в конце добавить просеянную сахарную пудру, растопленный шоколад и желатин.
24. Затем разместить полученную массу на слой желе и поместить в холодильник.
25. Сливки нагреть почти до кипения, добавить шоколад, разломанный на куски, и оставить на некоторое время.
26. Затем перемешать, чтобы получить однородную массу.
27. Вылить равномерно на торт.
28. Поместить в холодильнике, предпочтительно на всю ночь.
Приятного аппетита!
