Содержание
Индейка – диетическое мясо, которое практически не содержит жиров.
Его по составу можно сравнить только с нежной говядиной. Также в этом продукте очень низкий уровень холестерина, что, безусловно, является плюсом.
Далее рецепты приготовления нежнейших индюшиных тефтелей разными способами.
Калорийность блюда в среднем составляет 141 ккал на 100 грамм.
1.Тефтели из индейки в томатном соусе
Приготовьте на ужин тушеные тефтели из индейки в томатном соусе. Это довольно простое и быстрое блюдо, на вкус получается очень нежное и вполне сытное.
Продукты:
- Мясо индейки без костей: 300 гр
- Лук репчатый: 4 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Рис: 100 гр
- Мука: 100 гр (для обвалки)
- Томатная паста: 2 ст. ложки
- Соль: 1 ч. ложка
- Перец молотый: по вкусу
- Масло подсолнечное: для жарки
Как приготовить:
Помытое филе индейки нарезать небольшими ломтиками.
Разрезать пополам почищенный репчатый лук (1-2 головки).
Пропустить оба ингредиента через мясорубку.
Фарш приправить солью и перцем по вкусу. Перемешать. Тем временем, тщательно промыть в проточной воде порцию риса (круглый или длинный, на ваше усмотрение).
Проварить крупу до полуготовности в кастрюле с водой (пропорция 1:2) в течение 15 минут.
Затем слить воду и оставить рис остывать. Готовый фарш соединить с охлажденным рисом.
Тщательно перемешать. Накрутить мясные шарики небольших размеров и каждый обвалять со всех сторон в тарелке с просеянной мукой.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 15-17 тефтелек.
Морковь и оставшийся репчатый лук почистить и помыть.
Морковку измельчить на терке для овощей по-корейски, а луковицы нарезать тонкими дольками.
Обжарить овощи до золотистого цвета на раскалённой сковороде с растительным маслом.
Далее выложить мясные полуфабрикаты на горячую сковороду, также заполненную постным маслом.
Жарить на среднем огне 2 минуты с одной стороны. Затем перевернуть на другую и прожарить еще 2 минуты.
Выложить тефтели в глубокую кастрюлю, сверху распределить обжаренные ранее овощи.
Томатную пасту развести в кипяченой воде (150 мл) и влить эту смесь вслед за овощами.
Кастрюлю накрыть крышкой и тушить на маленьком огне в течение 15-20 минут.
Нежные тефтели с индейки в томатном соусе уже готовы.
2.Тефтели из индейки с рисом в томатном соусе
Чтобы приготовить ароматные и сочные тефтели из индюшатины, нужно взять:
Продукты:
- ½ кг фарша из индейки;
- 1 луковицу среднего размера;
- 5-6 больших томатов;
- 1 стакан круглозернистого риса;
- 30 гр растительного масла;
- По вкусу соль, перец и зеленый базилик.
Тефтельки можно делать как небольшие, так и покрупнее – кому как больше нравится. В последнем случае время тушения нужно увеличить на 5-10 минут.
Как приготовить:
Очистить луковицу и, мелко измельчив ее, поджарить на растительном масле. В соленой воде сварить рис (не промывая) до готовности. Откинуть его на дуршлаг и отставить в сторону дожидаться своей очереди. Помидоры вымыть проточной водой и сделать крестообразный надрез на каждом.
Опустить их в кипяток на 20-25 секунд и, вынув, очистить от кожуры. Измельчить очищенные томаты блендером или перетереть сквозь сито. Томат вылить на сковороду к луку, посолить и поперчить. Накрыть и кипятить 5 минут.
Базилик промыть и мелко нашинковать, также отправить к овощам. Фарш хорошенько отбить, добавить к нему вареный рис, посолить и влажными руками сформировать тефтели.
Выложить их в томатный соус и протушить под закрытой крышкой 10 минут. Вариация блюда в сметанном соусе Н
е менее вкусными и нежными получаются тефтельки из индейки протушенные в сметане.
3.Тефтели в сметане
Продукты:
- ½ кг индюшиного фарша;
- 250-300 гр сметаны;
- 1 ст. ложка манной крупы;
- 1 ст. ложка сухарей для панировки;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- 1 ст. ложка муки;
- 1 пучок укропа;
- Соль и перец.
Чтобы готовые тефтели были еще нежнее, помимо крупы, можно добавить в фарш мелко натертый картофель.
Как приготовить:
Первым делом добавляем в фарш панировочные сухари и манную крупу.
Укроп мелко нарезаем и отправляем туда же. Хорошо вымешиваем, делаем шарики нужного размера.
В предварительно поставленную на огонь кастрюлю с водой опускаем изделия, варим 5 минут, вынимаем их в отдельную тарелку.
На раскаленной сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем столовую ложку муки. Если масса получается густой, вливаем немного бульона, в котором варились тефтели.
Теперь кладем сметану, перемешиваем и кипятим соус 7 минут.
Выкладываем наполовину готовые тефтели и тушим еще 7-8 минут.
В сливочном соусе
Особенно вкусным получается это блюдо, если дополнить его сливками. Для приготовления сочных индюшиных тефтелей необходимо взять:
Продукты:
- ½ кг фарша индейки;
- 1 стакан сливок;
- 1 большую луковицу;
- 1 яйцо;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- 1 зубчик чеснока;
- Соль и перец по вкусу.
Как приготовить:
Луковицу очищаем от кожуры и мелко измельчаем. Укроп также рубим помельче.
Кладем все в тарелку с фаршем и интенсивно перемешиваем.
Вбиваем туда яйцо, добавляем на свой вкус перец с солью.
Формируем небольшие шарики и складываем их в чугунный казанок или глубокую сковороду.
В сливки выдавливаем чеснок, солим и перчим, вливаем растительное масло (чтобы сливки не пригорели в процессе готовки).
Заливаем сливочной смесью тефтели, накрываем крышкой и тушим четверть часа на минимальном огне.
4.Тефтели из индейки в духовке
Чтобы приготовить это сытное и аппетитное блюдо нужно взять:
Продукты:
- 0,5 кг филе молодой индейки;
- 100 гр круглого риса;
- 1 большую луковицу;
- 2 средние морковки;
- Соль и перец;
- 1 пучок укропа;
- 1 куриное яйцо;
- 1 стакан воды;
- 1 ст. ложка томатной пасты;
- 2 ст. ложка сметаны;
- 1 ст. ложка растительного масла.
Как приготовить:
Рис, не промывая, варим до состояния аль-денте (полуготовность), откидываем на дуршлаг и отставляем в сторонку.
Очищаем лук и морковь, промываем чистой водой и нарезаем как можно мельче.
Филе индейки также режем на небольшие кусочки.
Пропускаем овощи и мясо через мясорубку.
Тем временем включаем духовой шкаф разогреваться до 180 градусов.
В фарш вбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу, кладем готовый рис, нарубленный укроп.
В отдельной тарелке размешиваем томатную пасту с солью, добавляем сметану, вливаем стакан воды.
Из фарша формируем тефтели, которые складываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
Заливаем мясные шарики сметано-томатным соусом и ставим в духовку на полчаса.
Диетические тефтели на пару
Чтобы приготовить такое легкое и низкокалорийное блюдо понадобится:
Продукты:
- 400 гр филе индейки;
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 0,5 ч. ложки йодированной соли.
Как приготовить:
Лук и морковку очищаем, пропускаем через мясорубку.
Филе идейки измельчаем таким же образом.
Перемешиваем фарш, солим по вкусу и добавляем оливковое масло.
Формируем небольшие тефтельки. Складываем их в форму из пароварки и готовим на протяжении 20 минут.
Вынимаем и подаем на зеленом листе салата.
5.В мультиварке
Чтобы сделать тефтели из индюшатины, нужно взять:
Продукты:
- ½ кг фарша из индейки;
- ½ стакана круглого риса;
- 1 луковицу;
- 1 яйцо куриное;
- 1 ст. ложка муки;
- 2 ст. ложки сметаны;
- Соль и перец черный молотый по вкусу;
- 1 стакан бульона или воды.
Как приготовить:
Луковицу очищаем и измельчаем блендером, добавляем в индюшиный фарш.
Также вливаем яйцо, взбитое с солью и перцем.
Рис варим до полуготовности и кладем его в фарш, перемешиваем.
Сформированные шарики перекладываем в чашу мультиварки.
В отдельной чашке смешиваем сметану, муку и бульон. Солим и перчим полученную смесь. Заливаем ею наши тефтельки и готовим в режиме «Тушение» 1 час.
Приятного аппетита!
