Содержание
Рецепт рассчитан на 6 порций. Калорийность одной порции составляет 210 ккал.
Ингредиенты:
- 1 карп весом 1-1, 5 кг;
- 1 маленькая баночка хрена;
- 1 л. овощного бульона;
- 2 ч. ложки желатина;
- соль, молотый белый перец;
- для украшения: 1 помидор, 1 лимон или лайм, листья салата, зелень петрушки.
Почистим и разделаем рыбу. Порежем кусочками. Положим в кастрюлю, зальем овощным бульоном, приправим по вкусу. Варим на слабом огне около 20 минут. Следим, чтобы рыба не разварилась. Осторожно достаем кусочки шумовкой и даем остыть. Рыбный бульон процеживаем, распускаем в нем желатин. Отправляем охлаждаться. Моем листья салата, помидор, лимон, зелень. Блюдо выкладываем салатными листьями, поверх них — кусочки рыбы. Покрываем застывающим желе и ставим в холодильник. Перед подачей на стол украшаем ломтиками помидора и дольками лимона, веточками петрушки. К заливному подаем хрен.
Можно карпа заменить лососем, получится тоже очень вкусно. Желатина положить 2 пачки (из расчета на каждую по 500 мл жидкости).
Рыбный пирог
Для его приготовления понадобится сдобное тесто.
Начинка:
- 1 слой — полуготовый отварной картофель (3 шт.), поперчить;
- 2 слой — припущенный лук (2-3 шт.);
- 3 слой — сельдь в масле (1 банка), измельчить.
Раскатать тесто, поместить его на противень так, чтобы края свисали, выложить начинку и загнуть края. На открытое пространство выложить отварные макароны, посыпанные тертым сыром, смазать майонезом. Украсить разными фигурками из оставшегося теста. Перед тем, как ставить в духовку, пирог смазать яичным желтком. Выпекать в течение 40 мин.
