Рыбное заливное

0
47

Рецепт рассчитан на 6 порций. Калорийность одной порции составляет 210 ккал.

Ингредиенты:

  • 1 карп весом 1-1, 5 кг;
  • 1 маленькая баночка хрена;
  • 1 л. овощного бульона;
  • 2 ч. ложки желатина;
  • соль, молотый белый перец;
  • для украшения: 1 помидор, 1 лимон или лайм, листья салата, зелень петрушки.

Почистим и разделаем рыбу. Порежем кусочками. Положим в кастрюлю, зальем овощным бульоном, приправим по вкусу. Варим на слабом огне около 20 минут. Следим, чтобы рыба не разварилась. Осторожно достаем кусочки шумовкой и даем остыть. Рыбный бульон процеживаем, распускаем в нем желатин. Отправляем охлаждаться. Моем листья салата, помидор, лимон, зелень. Блюдо выкладываем салатными листьями, поверх них — кусочки рыбы. Покрываем застывающим желе и ставим в холодильник. Перед подачей на стол украшаем ломтиками помидора и дольками лимона, веточками петрушки. К заливному подаем хрен.

Можно карпа заменить лососем, получится тоже очень вкусно. Желатина положить 2 пачки (из расчета на каждую по 500 мл жидкости).

Рыбный пирог

Для его приготовления понадобится сдобное тесто.

Начинка:

  • 1 слой — полуготовый отварной картофель (3 шт.), поперчить;
  • 2 слой — припущенный лук (2-3 шт.);
  • 3 слой — сельдь в масле (1 банка), измельчить.

Раскатать тесто, поместить его на противень так, чтобы края свисали, выложить начинку и загнуть края. На открытое пространство выложить отварные макароны, посыпанные тертым сыром, смазать майонезом. Украсить разными фигурками из оставшегося теста. Перед тем, как ставить в духовку, пирог смазать яичным желтком. Выпекать в течение 40 мин.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Домашняя «Фанта»