Содержание
Чтобы разнообразить свой стол, можно попробовать приготовить блюдо, рецепт которого чрезвычайно прост, но угадать, из чего оно приготовлено, сможет далеко не каждый.
Варенье и джем из кабачков с лимоном.
Продукты:
- кабачок — 2 шт.;
- лимон — 2 шт.;
- имбирь молотый — 4 — 5 гр;
- сахарный песок — соответственно весу кабачков.
Как приготовить варенье и джем из кабачков с лимоном:
Молодые кабачки не нуждаются в очистке кожуры. У залежавшихся плодов кожуру необходимо предварительно снять. Далее – удалить семена и порезать мякоть небольшими кубиками.
Лимон вымыть, мелко нарезать, не снимая кожицу.
Положить в таз нарезанные ингредиенты, добавить сахарный песок, посыпать молотым имбирём.
Варить варенье необходимо до получения необходимой консистенции.
Следует учесть, что при остывании варенье загустеет, поэтому не нужно добиваться сильной тягучести при варке.
Готовое варенье имеет золотисто-желтый цвет, восхитительный цитрусовый аромат, а имбирь придаст пикантные нотки этому лакомству. Кусочки лимона и кабачка превратятся в цукаты.
Джем из кабачков с лимоном
Продукты:
- кабачки – 600 гр;
- коричневый (или обычный) сахар – 300 гр;
- светлый изюм – 100 гр;
- ликер лимончелло (ром или вода) – 100 мл;
- тертый корень имбиря – 1,5 ч. ложки;
- цедра и сок лимона.
Как приготовить джем из кабачков с лимоном:
Первым делом очистите кабачки, нарежьте небольшими кубиками. Лучше всего использовать маленькие, молодые овощи.
Поместите их в кастрюлю, добавьте 2 ст. л. сахара и сок лимона. Затем поместите смесь на средний огонь и варите до мягкости кабачков. Периодически нужно помешивать.
После того, как кабачки практически приготовятся необходимо добавить оставшийся сахар, имбирь и лимонную цедру. Продолжайте готовить варенье еще минут 10.
Помимо этого в джем можно добавить изюм, предварительно замочив его в бренди, лимончелло или обычной воде. Добавлять его необходимо вместе с имбирем и цедрой. Или же добавить изюм можно на первоначальном этапе приготовления, в таком случае он станет очень мягким.
Готовый джем выложите в стерилизованные банки. Не переживайте если джем покажется слишком жидким, он позже загустеет.
Варенье из кабачков с курагой и лимоном
Продукты:
- 3 кг кабачков;
- 500 гр кураги;
- 3 кг сахара;
- 1 лимон.
Как приготовить варенье из кабачков с курагой и лимоном:
Кабачки промойте, обсушите. После чего их необходимо очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками. Курагу ошпарьте кипятком, обсушите и пропустите вместе с кабачками через мясорубку.
Полученную смесь выложите в кастрюлю, добавьте сахар, закипятите и проварите на медленном огне еще полчаса. Обдайте лимон кипятком, обсушите и при помощи терки снимите тонкий слой цедры, выжмите из мякоти сок. Добавьте лимонный сок, цедру к кабачкам и варите еще на протяжении 15 минут.
Приятного аппетита!
