Содержание
На 4 порции требуется:
- Одна средняя луковичка
- 250 г грибов
- Полкило свежего шпината или 300г мороженого
- три ст. л. масла оливкового или другого
- три ст. л. масла сливочного.
- Четыре зубца чеснока
- 500 г равиоли с сыром
- половина ч. л. орегано
- половина ч. л. мелкой соли
- половина ч. л. молотого горошком перца
- четверть стакана сыра «Пармезан» тертого
Приготовление:
- Поставьте кастрюлю с холодной водой на огонь.
- Нарежьте лук и грибы тонкими дольками. Если вы используете свежий шпинат, вымойте его и стряхните воду. Если мороженый – разморозьте и отожмите лишнюю влагу.
- Обжарьте в сковородке чеснок и лук в масле растительном две минуты.
- В кипящую воду засыпьте равиоли и варите их до готовности или по времени указанной на упаковке.
- Пока равиоли варятся, добавьте в сковородку одну ст. ложку масла растительного и выложите грибы и обжаривайте 3-5 мин, до мягкости грибов.
- Добавьте на сковородку масла сливочного две ст. ложки, орегано, соль, перец и шпинат и жарьте, пока шпинат не разогреется и не сделается мягким.
- Разделите шпинат с грибами на 4 порции. Слейте равиоли. Положите на сковородку по одной ст. ложке масла растительного и растопленного сливочного. Обжаривайте равиоли в кипящем масле, пока те не подрумянится.
- Разложите равиоли по тарелкам, поверх грибов со шпинатом, посыпьте сверху тертым Пармезаном.
Приятного аппетита.
