Содержание
Получается такое сало нежным, мягким и с аппетитным пикантным привкусом.
Готовить его достаточно просто и продуктов требуется совсем не много. К тому же, домашнее сало намного вкуснее и дешевле покупного.
Прослойки мяса в таком сале получаются нежесткие, благодаря соде, находящейся в маринаде.
Продукты
- сало – 1 кг
- сода – 12 гр
- соль – 0,5 ст
- вода (кипяченая) – 1 л
- чеснок – 10 зубчиков
- острая паприка в хлопьях – 15 гр
- лавровый лист – 3 шт
- перец горошком – 6 шт
- специи по вкусу
Как приготовить маринованное сало в специях:
Воду доводим до кипения, затем остужаем. После этого добавляем в нее лавровый лист, перец горошком, соль и соду. Все перемешиваем.
Сало нарезаем кусочками и выкладываем в рассол. Ставим сало в холодильник мариноваться на 5 дней. Через отведенное время сало достаем из маринада и просушиваем бумажной салфеткой.
Чеснок очищаем и пропускаем через чеснокодавку. Смешиваем его с подготовленными специями и паприкой.
Подсушенное сало обваливаем в специях. Затем обматываем пищевой пленкой и кладем в морозилку на 5-6 часов.
Приятного аппетита!
