Манговый сорбет с мякотью малины

0
138

Ингредиенты на 4 порции:

  • 50 г тростникового сахара-сырца (3 ст л)
  • 800 г манго (2 штуки)
  • 1 лайм
  • 3 веточки базилика
  • 200 г малины
  • 2 ч л меда
  • 75 мл газированной минеральной воды

Этапы приготовления:

  1. Вскипятите сахар со 150 мл воды в небольшой кастрюльке на среднем огне в течение приблизительно 10 минут, пока он не станет сиропообразным, а затем дайте остыть.
  2. Пока сахар кипит, очистите манго. Срежьте с косточки мякоть ломтиками, крупно нарежьте кубиками и поместите в высокую посуду.
  3. Разрежьте лайм пополам, отожмите и отмерьте 2 столовые ложки сока. Добавьте к манго с сахарным сиропом и пюрируйте ручным блендером.
  4. Базилик вымойте, обсушите, оборвите листья и крупно нарежьте. Добавьте к пюре из манго быстро перемешайте. Заморозьте в мороженице на время около 1 часа.
  5. Тем временем подготовьте малину. Поместите в высокую емкость с медом и минеральной водой, а далее измельчите ручным блендером.
  6. Процедите малиновое пюре через мелкое сито в миску. Из мангового сорбета зачерпните шарики ложкой для мороженого и подавайте с малиновой мякотью.

Полезно знать:

Порция сорбета из манго обеспечивает две трети суточной потребности в витамине С и три четверти потребности в витамине А. Оба действуют как антиоксиданты, защищающие наши клетки от повреждений, вызванных свободными кислородными радикалами.

Совет:

Если не хотите добавлять базилик в сорбет из манго, то используйте вместо него мяту или мелиссу в качестве ароматической альтернативы.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Маринованные печеные перцы