Содержание
Ингредиенты на 4 порции:
- 50 г тростникового сахара-сырца (3 ст л)
- 800 г манго (2 штуки)
- 1 лайм
- 3 веточки базилика
- 200 г малины
- 2 ч л меда
- 75 мл газированной минеральной воды
Этапы приготовления:
- Вскипятите сахар со 150 мл воды в небольшой кастрюльке на среднем огне в течение приблизительно 10 минут, пока он не станет сиропообразным, а затем дайте остыть.
- Пока сахар кипит, очистите манго. Срежьте с косточки мякоть ломтиками, крупно нарежьте кубиками и поместите в высокую посуду.
- Разрежьте лайм пополам, отожмите и отмерьте 2 столовые ложки сока. Добавьте к манго с сахарным сиропом и пюрируйте ручным блендером.
- Базилик вымойте, обсушите, оборвите листья и крупно нарежьте. Добавьте к пюре из манго быстро перемешайте. Заморозьте в мороженице на время около 1 часа.
- Тем временем подготовьте малину. Поместите в высокую емкость с медом и минеральной водой, а далее измельчите ручным блендером.
- Процедите малиновое пюре через мелкое сито в миску. Из мангового сорбета зачерпните шарики ложкой для мороженого и подавайте с малиновой мякотью.
Полезно знать:
Порция сорбета из манго обеспечивает две трети суточной потребности в витамине С и три четверти потребности в витамине А. Оба действуют как антиоксиданты, защищающие наши клетки от повреждений, вызванных свободными кислородными радикалами.
Совет:
Если не хотите добавлять базилик в сорбет из манго, то используйте вместо него мяту или мелиссу в качестве ароматической альтернативы.
