Содержание
Нежнейшие рыбные котлеты, которые при дегустации оказываются с секретом – начинкой из красной рыбки.
Продукты:
для котлет:
1. Филе щуки — 1 кг.
2. Лук — 2 шт
3. Большая морковь — 1 шт.
4. Сливочное масло — 50 гр
5. Черствый хлеб — 150 гр.
6. Молоко — 0,5 стакана
для начинки:
1. Лук — 1 шт.
2. Филе горбуши, кижуча, нерки (любая красная рыба) — 200 гр.
3. Сливочное масло — 50 гр.
4. Растительное масло для жарки
Как приготовить котлеты «Секрет рыбачки»:
Морковь и лук на котлеты режем крупно и тушим на сливочном масле до готовности. Хлеб размачиваем в молоке. Тушеные овощи, хлеб и филе щуки пропускаем через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
Для начинки горбушу нарезаем как можно более мелкими кусочками (я прокручиваю в комбайне), лук тоже нарезаем максимально мелко. На сливочном масле обжариваем лук, затем добавляем туда горбушу, солим, перчим и тушим под крышкой до готовности, время от времени помешивая. Можно добавить мелко порезанную зелень.
Из фарша формируем лепешки, на каждую кладем по ложечке начинки, делаем котлетки и обжариваем их на растительном масле.
Приятного аппетита!
