Содержание
Как правило, оладьи готовят тогда, когда надо быстро на скорую руку приготовить завтрак или полдник.
Продукты:
- Кефир — 0,5 литра (для тех, кто на диете – обезжиренный или йогурт домашнего приготовления. Как вариант – магазинный йогурт без добавок);
- Мука — 400 гр.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 2 ст. ложки (важно не пересахарить оладьи);
- Ванилин — 1 пакетик;
- Разрыхлитель (пекарский порошок или, на крайний случай, сода) — 1 ч. ложка;
- Соль — на кончике ножа;
- Масло растительное — для жарки.
Как приготовить кефирные оладьи быстрого приготовления:
1. Приготовить яичную смесь: взбить яйцо с сахаром с щепоткой соли. Можно добавить чайную ложку холодной воды для пышности.
2.Взбивать можно вручную или в блендере, если нет времени.
3. Налить кефир в кастрюльку или сотейник и поставить на плиту. Не доводить до кипения, выключить огонь сразу же, как он начнет сворачиваться.
4. Немного остудить и влить в яичную смесь. Перемешать. Не стоит делать это в блендере, а только вручную.
5. Просеять муку в полученную массу по частям.
6. Сначала добавить большую часть муки, размешать, добавить еще муки и так весь ее объем до тех пор, пока не получится липкая масса.
7. Количество муки может разниться! В зависимости от содержащейся в муке клейковины ее может понадобиться и меньшее количество.
8. Добавить разрыхлитель или соду и перемешать до получения однородной массы.
9. После добавления соды появятся пузырьки. Реакция пошла.
10. Разогреть сковороду, налить небольшое количество растительного масла и приступить к обжарке оладьев.
11. Не наливайте много масла, иначе оладушки впитаю в себя лишний жир, и получатся тяжелыми и жирными.
Приятного аппетита!
