Содержание
Хочется вкусненького, а времени на готовку совсем нет? На помощь придет рецепт очень быстрого ужина с говорящим названием: картофельная запеканка в стиле пиццы.
Хочу добавки – это то, что вы будете слышать во время застолья: делайте сразу больше, чтобы всем хватило. Пицца на картофельной основе получается невероятно вкусной, сытной, нежной, а готовится из самых простых продуктов. Начинку меняйте на свой вкус – это может быть и отварное или запеченное мясо, и жареные грибы (или маринованные), и соленые огурцы, и болгарский перец.
Продукты:
- 400 гр. картофеля;
- одна крупная головка репчатого лука;
- один крупный свежий помидор;
- 200 гр. колбасы;
- 150 гр. твердого сыра;
- черный молотый перец – по вкусу;
- 4 куриных яйца;
- 150 мл. молока;
- 1/3 ч. ложки соли.
Как приготовить:
Клубни картофеля (у меня получилось четыре средних штучки) промываем, очищаем и нарезаем тонкими кружочками. Толщина кружочков примерно 2-3 миллиметра.
Форму для запекания или глубокий противень смазываем растительным маслом или специальной антипригарной эмульсией.
Картофель выкладываем в один слой: промежутки тоже закрываем, кладем сверху маленькие кружочки.
Одну головку репчатого лука очищаем от шелухи, мелко рубим ножом.
Картофель посыпаем луком, солью и специями. Ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
Сами в это время подготовим ингредиенты для начинки. Копченую колбасу (или мясо, грудинку) нарезаем кубиками среднего размера. Можно и тонкими кружочками нарезать (половинками, четвертинками): как вам больше нравится.
Один крупный спелый томат промываем, разрезаем на четыре части, нарезаем дольками, толщиной примерно 3 миллиметра.
В миску вбиваем куриные яйца, добавляем треть чайной ложки соли, немного черного перца, вливаем молоко (любой сложности). Взбиваем все венчиком.
Через 20 минут картофель вынимаем, заливаем яично-молочной смесью, сверху раскладываем кусочки колбасы и дольки помидоров.
Возвращаем форму в духовку, еще на 30 минут.
Твердый сыр натираем на крупной терке, посыпаем им запеканку, возвращаем в духовку еще на 5-10 минут.
Как только сыр расплавится – запеканку можно подавать на стол, посыпав ароматной зеленью.
Картофельная запеканка в стиле пиццы – это отличный вариант быстрого перекуса во время просмотра фильма (или идея вкусного ужина). С начинкой вы можете экспериментировать – и класть все, что есть в холодильнике. Моим домашним нравится и с мясом, и с грибами, и с болгарским перцем.
Приятного аппетита!
