Содержание
Существует много разновидностей кремов для торта, однако универсальных из них — единицы. Одним из таких можно считать карамельный крем. Ведь им можно прослаивать коржи торта, наполнять пирожные и капкейки, украшать поверхность других кондитерских изделий.
А еще он вполне может выступать как самостоятельное десертное блюдо.
Карамельный крем, рецепт которого мы сегодня для вас подготовили, получается не приторным, нежным, с легким сливочным привкусом.
Освоить технику его приготовления совсем несложно. Просто будьте внимательны, держите карамельную массу на огне ровно столько, чтобы она стала густой и ароматной, но не дайте ей подгореть.
Продукты:
- Сахар 300 гр
- Молоко 600 мл
- Пшеничная мука 4 ст. ложки
- Яйцо 4 шт.
- Соль 1 щеп.
- Вода 3 ст. ложки
Как приготовить карамельный крем:
В кастрюле с толстым дном размешайте 150 гр сахара с водой. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите сироп, непрерывно перемешивая, пока он не станет коричневым.
Добавьте оставшийся сахар.
Затем постепенно влейте 500 мл молока с высоким процентом жирности.
Смешайте муку со 100 мл молока и добавьте в смесь. Держите на медленном огне до тех пор, пока смесь не начнет кипеть.
Постоянно помешивайте.
Взбейте яйца с солью и постепенно влейте их в карамельную массу. Держите на огне до закипания. Крем должен получиться однородным.
Приятного аппетита!
