Ингредиенты:
-очищенные тушки кальмаров – 1 кг.
-морковь – 2 или 3 шт.
-масло раст.- 2 или 3 ст. л.
-лук репчатый – 1 шт.
-чеснок – 2 или 3 зуб.
-уксус 70% – 1 ч.л.
-соль – по вкусу
-сахар – 1/2 ч.л.
-кунжутное семя – по вкусу
-черный и красный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Как я варю кальмар:
кипячу в кастрюле 3 литра воды
бросаю в кипящую воду тушки кальмара и постоянно помешивая держу их там 2 минуты (не больше)
вынимаю кальмар шумовкой и промываю тушки холодной водой
откидываю на дуршлаг
морковь натираю на терке соломкой, солю, даю постоять и отжимаю образовавшийся сок
кальмар нарезаю соломкой
перемешиваю: кальмар, морковь, соль, сахар и уксус
сверху выкладываю: мелко нарубленный чеснок, красный и черный перец, кунжутное семя
лук нарезаю полукольцами и обжариваю на раст. масле до золотистого цвета
горячее масло с луком выливаю в кальмар (прямо на перец с чесноком) и хорошо перемешиваю
убираю в холодильник и через пол часа можно подавать к столу (лучше всего с отварным рисом)
Приятного аппетита!
