Содержание
Кто сказал, что ранней весной в сибирском лесу еще ничего съедобного не растет? Это неправда)))
Ведь ранней весной наш лес полон вкуснейшим папоротником.
Собрать и приготовить его очень просто.
Папоротник по праву занимает важное место в восточной кухне. И это не зря, ведь папоротник имеет мягкий грибной вкус. По структуре он напоминает нежную стручковую фасоль.
Продукты:
- Папоротник
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить папоротник:
Папоротник режем на кусочки. Я люблю резать его помельче, при этом использую верхнюю часть растения, нижняя часть стебля более волокнистая, ее я выбрасываю.
Заливаем порезанный папоротник водой и оставляем вымачиваться на ночь, чтобы ушла горечь.
На следующий день меняем воду, добавляем соль и перец по вкусу и ставим вариться. Ждем когда папоротник осядет на дно кастрюли.
Сливаем воду. Далее все зависит от Вашего вкуса. Папоротник можно подать в отваренном виде на стол, как гарнир.
Добавить в салат.
Приготовить с ним мясо или яичницу.
Можно обжарить с мукой или без.
Будет очень вкусно. Проверено лично.
Самый простой способ хранения папоротника — это залить сырой папоротник рассолом и поставить на хранение в погреб.
По мере необходимости достаем, промываем и готовим.
Приятного аппетита!
Автор Татьяна Петрова
