Изысканная закуска – профитроли с нежным рыбным муссом

0
151

Тем, кто любит красивые и эффектные закуски, рекомендуется приготовить профитроли с начинкой из нежного рыбного мусса.

Такую оригинальную закуску желательно подавать в охлажденном виде на салатных листьях, а перед подачей к столу ее рекомендуется украсить лимонными дольками.

Ингредиенты:

  • лимонные дольки для подачи (по вкусу);
  • молотый перец белый (3 г);
  • крупные салатные листья для подачи (по вкусу);
  • соль морская (по вкусу);
  • готовые профитроли (18 шт.);
  • лимонный сок свежевыжатый (40 мл);
  • свежий укроп (20 г);
  • филе копченого лосося (190 г);
  • жирные сливки охлажденные (230 мл).

Процесс приготовления:

Отправить самые густые сливки в миску, по вкусу их посолить и взбивать 3 минуты, добавить перец и продолжить процесс взбивания.
Далее нужно нарезать маленькими кусочками копченую рыбу и переложить в глубокую емкость, взбивать блендером несколько минут, затем процедить сок лимона и перелить в ту же посуду.

Взбивать рыбную массу еще несколько минут, небольшими порциями ввести сливки, добавить зелень и аккуратно перемешать мусс, затем подготовить профитроли, отрезать у них верхушки.

С помощью кондитерского мешка наполнить профитроли нежным рыбным муссом, накрыть начинку крышечками, затем выложить изысканную закуску на блюдо, застеленное листьями салата, украсить дольками лимона и сразу же подавать к столу.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  ТВОРОЖНОЕ ЧУДО