Содержание
Тем, кто любит красивые и эффектные закуски, рекомендуется приготовить профитроли с начинкой из нежного рыбного мусса.
Такую оригинальную закуску желательно подавать в охлажденном виде на салатных листьях, а перед подачей к столу ее рекомендуется украсить лимонными дольками.
Ингредиенты:
- лимонные дольки для подачи (по вкусу);
- молотый перец белый (3 г);
- крупные салатные листья для подачи (по вкусу);
- соль морская (по вкусу);
- готовые профитроли (18 шт.);
- лимонный сок свежевыжатый (40 мл);
- свежий укроп (20 г);
- филе копченого лосося (190 г);
- жирные сливки охлажденные (230 мл).
Процесс приготовления:
Отправить самые густые сливки в миску, по вкусу их посолить и взбивать 3 минуты, добавить перец и продолжить процесс взбивания.
Далее нужно нарезать маленькими кусочками копченую рыбу и переложить в глубокую емкость, взбивать блендером несколько минут, затем процедить сок лимона и перелить в ту же посуду.
Взбивать рыбную массу еще несколько минут, небольшими порциями ввести сливки, добавить зелень и аккуратно перемешать мусс, затем подготовить профитроли, отрезать у них верхушки.
С помощью кондитерского мешка наполнить профитроли нежным рыбным муссом, накрыть начинку крышечками, затем выложить изысканную закуску на блюдо, застеленное листьями салата, украсить дольками лимона и сразу же подавать к столу.
