Содержание
Если вы решили испечь что-то на скорую руку, то предложенный рецепт апельсинового кекса с изюмом — как раз то, что нужно.
Кекс получается очень вкусным, с влажной пористой структурой и волшебным ароматом!
Продукты:
- мука 0,5 стакана;
- разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
- яйцо 3 шт.;
- коньяк 1 ст. ложка;
- сахар 2/3 стакана;
- ванилин щепотка;
- изюм горсть;
- апельсин 1 шт;
- сахарная пудра для посыпки.
Как приготовить апельсиновый кекс с изюмом:
Изюм хорошо промыть, обсушить, сложить в пиалу и залить коньяком.
Апельсин положить в небольшую кастрюльку, залить водой, довести до кипения и проварить 5 минут после закипания.
Разрезать апельсин на 4-8 частей и извлечь косточки.
Измельчить апельсин с помощью блендера или мясорубки.
Отделить белки от желтков.
Растереть желтки с сахаром, добавить апельсиновое пюре и перемешать.
Просеять в апельсиновую смесь муку, разрыхлитель и ванилин. Всё перемешать.
Белки взбить в пышную пену, по ложке добавлять в апельсиновую смесь, аккуратно вмешивая снизу вверх.
Обсушить изюм, добавить в тесто и аккуратно перемешать.
Прямоугольную форму для кекса застелить пергаментом и влить тесто.
Выпекать кекс в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Готовый кекс извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Автор: Алина Фомичева
