Содержание
Ловите лучшие рецепты дня , которые вдохновят Вас на новые кулинарные подвиги.
Голубцы из молодой капусты с фаршем и чечевицей
Продукты:
- Капуста — 1 шт
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Растительное масло — 100 мл
- Вода — 2 стакана
- Сахар — 1 ч. ложка
- Чечевица — 1 стакан
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 2 Зубчика
- Фарш — 600 гр
- Соль — По вкусу
- Специи — По вкусу
Как приготовить голубцы из молодой капусты с фаршем и чечевицей:
Фарш выложите в глубокую миску.
Добавьте к нему промытую чечевицу.
Добавьте сюда же обжаренный лук, измельченный чеснок, соль и специи по вкусу.
Хорошо все перемешайте до однородного состояния.
Подготовьте капусту для голубцов. Для этого можно бланшировать кочан в подсоленной воде или нагревать в микроволновке. Мне нравится больше второй вариант. Для этого готовим качан 3-4 минуты в СВЧ, после чего аккуратно снимаем верхние листья и срезаем толстую прожилку. Повторяйте процедуру несколько раз, пока не будут готовы все листья для голубцов.
На готовый капустный лист выкладывайте небольшую порцию фарша, после чего аккуратно сворачивайте небольшие рулетики любым удобным способом.
Разогрейте сковороду, налейте масло и выложите в один ряд готовые голубцы.
Обжарьте их с двух сторон на среднем огне.
В воде разведите томатную пасту и сахар. Залейте обжаренные голубцы, доведите соус до кипения и на небольшом огне под крышкой тушите голубцы около 40-50 минут.
Голубцы из молодой капусты с фаршем и чечевицей готовы. Подавайте голубцы с любым гарниром или самостоятельно.
Рагу со свининой, овощами, протертыми томатами и розмарином
Продукты:
- Свинина — 500 гр
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Баклажан — 1 шт
- Перец сладкий — 1 шт
- Фасоль зеленая стручковая — 150 гр
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Томаты протертые — 1 стакан
- Сахар — 1 ч. ложка
- Масло оливковое — 2 ст. ложки
- Розмарин свежий — 1 Штука (небольшая веточка)
- Черный перец — По вкусу
- Зелень — 1 Пучок (для подачи — базилик, петрушка, укроп, зеленый лук)
Как приготовить рагу со свининой, овощами, протертыми томатами и розмарином:
Мясо нарежьте крупными кубиками и поджарьте в мультиварке на разогретом масле в режиме «Жарка». Добавьте нарезанный крупно лук и обжарьте до позолоты.
Добавьте морковь брусочками и крупно порезанный картофель. Жарьте 3 минуты.
Выложите в мультиварку баклажаны и перец. Жарьте еще 3-4 минуты до румяности баклажанов.
Залейте в мультиварку протертые помидоры, добавьте сахар и соль. Положите в рагу чеснок, очищенный и разрезанный поперек. Переведите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте 5 минут. За это время бланшируйте зеленую фасоль 3 минуты, обдав ее в конце ледяной водой. Добавьте фасоль в рагу. Тушите 2 минуты.
Переведите мультиварку в режим «Сохранение тепла», поперчите по вкусу и положите веточку свежего розмарина. Оставьте на 20 минут.
Подавайте рагу очень теплым, щедро посыпав сверху свежей зеленью.
Картофель в горчичном соусе с укропом
Продукты:
- Картофель — 6-8 шт (молодой)
- Горчица — 1 ст. ложек
- Сметана — 2 ст. ложки
- Чеснок — 3-4 зубчиков
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Специи — По вкусу
- Укроп — 1 пучок
Как приготовить картофель в горчичном соусе с укропом:
Смешайте горчицу, сметану, оливковое масло, соль и специи.
Картофель нарежьте крупно и перемешайте с сметанно-горчичной смесью.
Выложите картофель в форму для запекания. Посыпьте укропом и измельченным чесноком. Накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте картошку ещё минут 15.
Подавайте горячим.
Куриное мясо в апельсиновом соусе
Продукты:
- Апельсин — 1 шт
- Соевый соус — 3 ст. ложки
- Коричневый сахар — 1,5 ст. ложки
- Рисовый уксус — 0,5 ст. ложки
- Корень имбиря — 10 гр
- Чеснок — 1 зубчик
- Хлопья красного перца — 1 щепотка
- Кукурузный крахмал — 2,5 ст. ложки
- Куриные бедра без кости — 600 гр
- Яйцо — 1 шт
- Соль, перец — По вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Приготовленный рис — 4 стакана
- Зеленый лук — 2 шт
Как приготовить куриное мясо в апельсиновом соусе:
Промойте апельсин, выдавите сок, должно получиться ½ стакана. Натрите цедру апельсина.
Помойте и натрите имбирь, почистите и измельчите чеснок. Смешайте в кастрюле апельсиновый сок, 1 чайную ложку цедры апельсина, имбирь, чеснок, рисовый уксус, хлопья красного перца, коричневый сахар, соевый соус, ½ столовой ложки кукурузного крахмала. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, варите на среднем или минимальном огне 3-5 минут пока соус не станет густым, затем выключите огонь.
Подготовьте мясо, для этого обрежьте лишний жир, очистите от шкурки и порежьте кусочками по 1,5 см.
В отдельную миску взбейте яйцо, добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала, перец и соль. Взбейте до легкой пены.
Положите кусочки курицы во взбитые яйца и перемешайте, чтобы все кусочки покрылись смесью.
Нагрейте большую сковороду с растительным маслом, выложите кусочки курицы в сковороду одним слоем и готовьте в течение 2-3 минут пока курица не станет золотисто-коричневого цвета, затем переверните мясо и готовьте с другой стороны еще 2-3 минуты.
Выключите огонь и полейте сверху апельсиновым соусом, перемешайте.
Помойте и измельчите зеленый лук, если остался апельсин, то нарежьте его дольками. Посыпьте зеленым луком мясо, выложите кусочки апельсина.
Подавайте куриное мясо в апельсиновом соусе с рисом.
Куриная печень с грибами
Продукты:
- Куриная печень — 500 гр
- Репчатый лук — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Шампиньоны — 100-150 гр
- Мука — 1,5 ст. ложки
- Паприка — 1 ч ложка
- Соль — По вкусу
- Черный перец — По вкусу
- Сухое вино — 50 мл (соус)
- Помидор — 1 шт (соус)
Как приготовить куриную печень с грибами:
Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите, грибы нарежьте кубиком.
Обжарьте лук и чеснок с добавлением масла, затем добавьте грибы и обжарьте все вместе.
Печень помойте и нарежьте. Муку смешайте с паприкой и солью. Обваляйте кусочки печени в муке.
Обжаривайте с добавлением масла около 8 минут, помешивая. Добавьте к печени грибы, перемешайте.
Помидор нарежьте дольками, положите в чашу блендера, измельчите. Измельчите, смешайте с вином и полейте получившимся соусом печень.
Приятного аппетита!
