Минтай с помидорами и сыром – это отличная идея для вкусного и легкого ужина, который можно приготовить всего за 40 минут. Блюдо получается очень сочным, нежным, сытным и вкусным. Оно невероятно простое в приготовлении, а результат – сногсшибательный. Во время запекания рыбы аромат стоит по всему дому. Такая рыба отлично подойдет и для диетического питания. Да и для тех, кто увлекается правильным питанием, тоже будет незаменимым.
Ингредиенты
- 800 грамм свежего минтая (или хека);
- одна головка репчатого лука;
- три спелых помидора;
- 100 грамм твердого сыра;
- три столовых ложки густой сметаны;
- три зубчика чеснока;
- один пучок зеленого укропа;
- половина чайной ложки соли;
- половина чайной ложки приправы для рыбы (любой).
Приготовление
Минтай заранее достаем из морозильной камеры, размораживаем его при комнатной температуре. Затем тщательно промываем, обрезаем все лишнее и очищаем от черной пленки. Нарезаем порционными кусочками, шириной примерно 1,5-2 сантиметра. Совет. При желании вы можете вынуть косточки (я этого не делаю) или использовать уже готовое филе любой белой рыбы.
Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. На дно глубокой жаропрочной формы выкладываем весь лук, разбирая его руками на перышки. Сверху на лук раскладываем кусочки подготовленной рыбы. Делаем заливку. В небольшую миску выкладываем 2-3 столовых ложки густой жирной сметаны, добавляем пропущенный через пресс чеснок, приправу для рыбы и соль.
Пучок зеленого укропа промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом. Отправляем укроп в миску со сметаной, все тщательно размешиваем. Получившимся соусом смазываем рыбу в форме. Спелые помидоры промываем, обсушиваем и нарезаем не очень тонкими кружочками. Все кружочки помидоров раскладываем сверху на рыбу.
Твердый сыр натираем на крупной терке, посыпаем им помидоры и смазываем сверху сметаной: так сыр останется мягким. Отправляем форму с рыбой в духовку, разогретую до 200 градусов, на 35-40 минут. Как только сверху появится золотистая корочка – рыба готова. Раскладываем ее по порционным тарелкам и подаем на стол. Отличным гарниром будет рис или картофельное пюре
