Борщ и щи – традиционные наши первые блюда.
Но сегодня предлагаем попробовать приготовить чехословацкий суп – невероятно вкусный, пикантный, сытный. Готовится просто и легко, основной секрет скрыт в технике приготовления. Готовим?
Основные ингредиенты:
- Свиной фарш – 500 граммов
- Белокочанная капуста – 500 граммов
- Морковь, лук, болгарский перец, томаты – по 2 штуки
- Растительное и сливочное масло – по 2 столовые ложки
- Лимонный сок – столовая ложка
- Сахар – чайная ложка
- Соль, черный перец, укроп и петрушка
Как готовить:
- Ошпарить кипятком томаты, снять кожицу, порезать мелко.
- Нашинковать капусту. Взять два больших сотейника, один разогреть, налить в него растительное масло, растопить сливочное масло. Засыпать капусту, обжарить, посолить. Добавить сюда помидоры, сахар, тушить до испарения жидкости томатов. А капуста станет золотистой.
- Покрошить 1 луковицу мелко, разогреть второй сотейник, налить в него растительное и сливочное масло, добавить фарш. Когда жидкость испарится, посолить и поперчить, добавить лук.
- Мелко покрошить кубиками морковь, вторую луковицу, порезать брусками перец, смешать все.
- В кастрюлю объемом 4 литра положить смесь сырых овощей, фарш, залить водой и дать закипеть. Уменьшить огонь, варить овощи до мягкости.
- Всыпать в суп капусту, подержать еще 5 минут на минимальном огне. Досолить бульон, если нужно.
- Как только суп приготовится, влить лимонный сок, всыпать мелко нашинкованную зелень, убрать с огня.
- Дать постоять супу 20 минут, подавать с овощными салатами, сметаной.
Блюдо обладает восхитительным ароматом, получается чрезвычайно сытным и вкусным.
Попробуйте! И делитесь рецептом со всеми!
