Частенько на упаковках пищевых продуктов мы встречаем надписи, напоминающие зашифрованное шпионское послания: буквы и цифры. Почему состав продуктов зашифровывается кодами Е? Из-за экономии места? Или для того, чтобы было труднее понять — что именно мы едим? А знаете ли вы, что многие пищевые добавки Е запрещены для применения, а некоторые незапрещенные могут тоже нанести существенный вред здоровью.
Тайна шифра в Е добавках
Начнем с расшифровки. Буква Е в коде добавок— это международная маркировка пищевых добавок.
— Код, начинающийся на 1 обозначает красители, устанавливающие или восстанавливающие цвет продуктов.
— Код, начинающийся на 2 обозначает консерванты, повышающие срок хранения продукта.
— Код, начинающийся на 3 обозначает антиокислители — вещества, предотвращающие порчу продукта.
— Код, начинающийся с 4 обозначает стабилизаторы, сохраняющие консистенцию.
— Код, начинающийся с 5 обозначает эмульгаторы, вещества поддерживающие структуру продукта.
— Код, начинающийся с 6 обозначает усилители вкуса.
Е добавки химического происхождения, которые считаются не опасными
Е 200 — сорбиновая кислота. Искусственный консерват, добавляемый в замороженные полуфабрикаты.
Натуральные растительные безвредные Е добавки
И напоследок — капелька мёда. Среди добавок Е есть натуральные и безвредные. Продукты с ними можно смело употреблять в пищу.
Е 100 — куркумин. Натуральный краситель желтого цвета, получаемый из растения куркума.
Е 300 — аскорбиновая кислота. Витамин С. Часто добавляется в хлеб, овощные и фруктовые консервы.
Е 326 — лактат калия. Соль молочной кислоты, входящая в состав плавленых сыров.
Е 440 — пектины. Натуральные пищевые волокна, получаемые из фруктов или овощей (чаще всего из яблок или из свеклы).
