ЖАРЕНЫЙ СУЛУГУНИ В ХРУСТЯЩЕЙ СЫРНОЙ ПАНИРОВКЕ

0
32

ЖАРЕНЫЙ СУЛУГУНИ В ХРУСТЯЩЕЙ СЫРНОЙ ПАНИРОВКЕ

Ингредиенты на 4 порции:

– 750 г сулугуни

– 1 чашка белых панировочных сухарей

– 30 г твердого терочного сыра (пармезан, грана падано, джугас и им подобные)

– 1 ч.л. сладкой молотой паприки

– 1/4 ч.л. молотого чили (или по вкусу)

– 1 ч.л. соли

– 2 яйца

– 2 ст.л. муки

– растительное масло для жарки

Приготовление:

Сыр нарезаем на небольшие кусочки удобной формы – у меня клинышки, т.к. голова сыра цилиндрической формы ?

Сыр трем на мелкую терку, смешиваем с приправами, солью и сухарями.

Яйца слегка взбиваем вилкой с парой щепоток соли.

Сыр обваливаем в муке, обмакиваем в яйцо, панируем в сухарях. Лучше запанировать весь объем сразу, чтобы потом оперативно жарить.

В сотейник или кастрюлю вливаем столько растительного масла, чтобы сыр в нем плавал. Разогреваем на огне чуть сильнее среднего. Небольшими порциями кладем сыр и жарим с обеих сторон до золотистой корочки. Долго держать сыр не стоит, поскольку он может вытечь, а также впитать слишком много масла. Достаточно чуть меньше минуты на каждую сторону.

Обжаренный сыр перекладываем на бумажные полотенца.

Приятного аппетита!

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  ТОП-6 Холодец из свиных ножек