Содержание
Немного клубники и полёт фантазии — и успех десерта обеспечен!
Продукты:
1. Клубника — 250 гр.
2. Апельсин — 1 шт.
3. Сладкое десертное вино — 500 мл.
4. Сахар — 100 гр.
5. Корица — 1 палочка
6. Ваниль — 1 стручок
7. Молоко — 250 мл.
8. Желток — 3 шт.
9. Желатин — 20 гр.
10. Готовый бисквит ( или испеките домашний )
Как приготовить сказочный десерт из клубники:
Вино с палочкой корицы, апельсиновой коркой и 50 г сахара поставить на огонь, варить, пока не останется половина жидкости. 12 г желатина замочить в соке 1 апельсина. Клубнику превратить в пюре в блендере.
Процедить вино, в горячий добавить желатин с соком, размешать до растворения желатина. Добавить клубничное пюре, 3/4 этой смеси влить в форму, в которой будет готовиться десерт (у меня была прямоугольная, но думаю, что и обычная круглая 26 см тут вполне подойдет — на меньшую, соответственно, надо уменьшить порцию), поставить в холодильник до застывания. Когда почти совсем застынет — сверху положить первую половину разрезанного вдоль бисквита (бисквит лучше пропитать вином или апельсиновым соком), вылить сверху остатки клубнично-москательной смеси. Снова в холодильник до застывания.
Молоко вскипятить со стручком ванили, разрезанным вдоль, настоять. Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить в молоко, нагревать, взбивая, до загустения. Добавить оставшийся, предварительно замоченный в молоке, желатин, растворить. Оставить остужаться.
Вылить остывшую молочную смесь следующим слоем в форму, когда схватится, положить оставшийся слой бисквита (его тоже пропитать), все поставить на несколько часов в холодильник до застывания.
Вынуть из формы, окунув ее на несколько секунд в горячую воду, украсить клубникой.
Приятного аппетита!
