Ингредиенты:
– 3 столовые ложки молока
– 2 чайные ложки сухих дрожжей
– 50 г сахара
– 2 яйца комнатной температуры
– 1.5 чайные ложки ванили
– 200 г муки
– 3/4 чайной ложки соли
– 90 г масла комнатной температуры, порезанного на кусочки по полдюйма
– 2 средних груши (обязательно плотные, но сочные)
– 1 чайная ложка лимонного сока
– 3 столовые ложки коричневого сахара (для посыпки)
– сахарная пудра
Приготовление:
Дрожжи растворить в молоке, добавить сахар, яйца и ваниль. Смешать до соединения, добавить просеянную муку и соль, смешивать минуту. Добавить масло кусочками и опять смешивать минуту.
Закрыть пленкой и дать тесту подойти около 2 часов в теплом месте. Груши очистить, вырезать серединку, нарезать дольками толщиной 2-3 см. Сбрызнуть лимонным соком. Готовое тесто очень липкое и жидкое. Работать с ним надо при помощи лопатки, скребка или ложки. Выстелить пергаментом дно разъемной формы, бортики не надо. Вылить тесто в форму, распределить ровно лопаткой, на поверхность выложить груши веером или как пожелаете, оставляя обязательно между грушами и бортиком около 1 см (в противном случае после выпекания на боках будут провалы).
Вдавить дольки в тесто, посыпать коричневым сахаром и дать подойти 30 минут под пленкой. Выпекать пирог при 180 градусах около 40 минут до золотистого цвета. Остудить, вынуть и формы и уже после полного остывания посыпать сахарной пудрой. Тесто легкое, воздушное, а груши придают нежность и сочность
