Содержание
Чихиртма — это густой грузинский суп, который чаще всего готовят из домашней птицы или из баранины.
Иногда чихиртму загущивают мукой и обязательно добавляют в нее яйца, чаще всего только желтки, и уксус, чтобы яйца не свернулись.
Уксус часто заменяют соком лимона либо граната.
Мы предлагаем вашему вниманию рецепт чихиртмы из курицы.
Поверьте, вы больше не захотите готовить обычные супы, если приготовите для своей семьи это грузинское первое блюдо.
Продукты:
- Курица — 1 шт.
- Яичный желток — 5 шт.
- Лук — 250 гр.
- Винный уксус — 50 мл.
- Топленое масло — 100 гр.
- Черный перец (горошком) — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Кинза — по вкусу
Как приготовить грузинский куриный суп Чихиртма:
Сварите куриный бульон и за полчаса до его готовности добавьте в кастрюлю нарезанную зелень, лавровый лист и перец.
Достаньте курицу и нарежьте ее на кусочки.
Очистите лук и измельчите его, после чего обжарьте на топленом масле и добавьте в бульон, проварите минут 5–10.
В миске взбейте яичные желтки с уксусом и влейте тонкой струйкой бульон, постоянно его помешивая, чтобы желтки не свернулись.
Верните курицу в бульон, доведите суп до кипения и подавайте к столу, посыпав рубленой кинзой
Приятного аппетита!
