Ароматная аджика по-мегрельски

0
46

Аджика – это традиционная острая добавка к блюдам, очень популярная в грузинской кухне. Эту приправу едят с мясом, овощами и просто с ломтями ноздреватого деревенского хлеба или лаваша. Однако любители гастрономической остроты живут не только на Кавказе. Немало востребован этот соус в Сибири: в холодные зимы аджика незаменима и употребляется наряду с привычной горчицей и тертым хреном.

Благодаря острому вкусу, аджика согревает организм изнутри и является неплохим профилактическим средством в сезон простуд. Рецепт мегрельской аджики совсем нетрудоемкий и быстрый в приготовлении. Поэтому ее приготовление доступно каждому.

Продуктовый состав:

  • Томаты -1 кг,
  • Болгарский перец – кг,
  • Чеснок – 3 головки,
  • Жгучий перец – 2 шт,
  • Соль, перец черный,
  • Кинза – 2 пучка,
  • Кориандр – 5г.

Приготовление аджики:

  1. Овощи обмыть.
  2. Чеснок почистить.
  3. Томаты ошпарить и снять кожицу.
  4. Перцы освободить от семян и плодоножки (это же относится и к жгучему перчику).
  5. Все овощи пропускаются через мясорубку.
  6. Кинза измельчается и смешивается с остальными ингредиентами.
  7. Вся масса солится и перчится в соответствии с индивидуальными вкусовыми предпочтениями.

Если планируется длительное хранение аджики, то ее следует переложить в небольшие стерилизованные баночки, плотно закрыть и поместить в холодильник.
Хранение в маленьких емкостях удобно тем, что вся порция аджики используется сразу за обедом или ужином.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  А вот и 20 самых вкусных начинок для рулета из лаваша