Оливье, селедочка под шубой, холодец… Новый год — самый вкусный праздник. Но еще и самый опасный для нашего желудка и здоровья в целом. Большинство людей за одну новогоднюю ночь съедают столько еды, сколько хватило бы на пару недель. А, учитывая, что к застолью мы привыкли готовиться основательно, блюда с новогоднего стола доедаем еще не один день.
Не удивительно, что пищевое отравление — в числе самых распространенных последствий празднования. Хотя этого можно избежать.
По материалам сайта «Хочу»
Храним и готовим правильно
Не секрет, что непосредственно перед Новым годом цены традиционно взлетают. Чтобы сэкономить, многие запасаются провизией заранее. Нередко такая экономия приводит к тому, что на столе оказываются блюда, приготовленные из уже испортившихся продуктов.
В первую очередь, это касается мяса, которое относится к скоропортящимся продуктам, так как в нем быстро развиваются бактерии. Мясо может храниться в холодильнике 1-2 дня, а мясной фарш — не более 12 часов. Если необходимо дольше — кладите в морозилку.
Кстати, хранить мясо нужно не в полиэтилене, а в эмалированной, пластиковой или стеклянной таре. Большую часть салатов (помимо тех, которые должны хорошо пропитаться соусом), не следует готовить заранее. А заправлять их майонезом нужно за 2-3 часа до подачи. Распространенная ошибка — хранить приготовленные днем блюда вне холодильника, ведь зачастую в него попросту все не помещается. К полуночи многие яства станут непригодными к употреблению.
Едим с умом
Если вы уверены, что хранили продукты, а затем и готовили их правильно, основной рекомендацией будет не переедать за новогодним столом.
А вот если торжественное застолье проходит в гостях или ресторане, и вы не знаете, кем, когда и из чего были приготовлены блюда, будьте осторожны. Особенно по отношению к мясу и рыбе, салатам с майонезом, грибам.
Что-то показалось несвежим или недоготовленным? Ни в коем случае не ешьте то, в чем сомневаетесь! Чтобы не обидеть хозяйку, можно придумать убедительную причину отказа от угощения (например, редкий вид аллергии на зеленый горошек).
Если вы все же съели что-то подозрительное, сразу примите энтеросорбент.
Остатки — сладки?
Народная мудрость гласит: самый вкусный оливье — 1-го января. Но иногда салатом с новогоднего стола продолжают лакомиться 2-го или даже 3-го. А ведь срок его хранения всего 12 часов!
Столько же «живет» селедка под шубой и холодец. Котлеты и паштеты — 24 часа после приготовления. Новогодний торт относительно безопасен на протяжении 18 часов.
Но эти сроки актуальны лишь по отношению к блюдам, которые вовремя отправились в холодильник. А вот если тот же салат провел всю ночь на столе, есть его небезопасно уже к концу торжества.
В случае отравления
Прежде, чем приступать к лечению пищевого отравления в домашних условиях, необходимо оценить степень его тяжести. Ведь серьезные случаи, которые сопровождаются угрожающей симптоматикой, требуют госпитализации и лечения в стационаре. К ним относятся отравления несъедобными или условно съедобными грибами, тяжелая интоксикация алкогольными напитками, медикаментами, консервами (вероятность ботулизма).
Поэтому в домашних условиях лечение можно проводить только при легкой степени отравления. Начинать его следует с промывания желудка. Эта процедура помогает вывести токсины, которые не успели всосаться в желудке, тем самым, уменьшая интоксикацию. После промывания нужно принять сорбент.
Если симптомы отравления длятся больше 2-х дней, обязательно обратитесь к врачу. А в случае острого отравления сделайте это без промедления.
Пусть ваш новогодний стол будет не только щедрым и вкусным, но и безопасным!
