Содержание
Лето — самый разгар «пикникового» сезона, а это значит, что у всех любителей попить пива с вяленой и копченой рыбкой на природе, есть шанс заразиться ботулизмом! Так ли это? Насколько велика вероятность подхватить это инфекционное заболевание, полакомившись рыбными деликатесами и домашней колбасой? Развенчиваем «страшилки» о ботулизме!
Что такое ботулизм? Это заболевание, возникающее после отравления организма человека токсинами, которые производят одноименные бактерии. Ботулизм поражает центральную и периферическую нервную систему.
Как может произойти заражение? После попадания в организм пищи, напитков или даже аэрозолей, содержащих ботулотоксин.
Основные симптомы заражения ботулизмом выглядят так:
- проблемы со зрением;
- нарушение дыхания;
- мышечная слабость;
- боли в животе и рвота;
- диарея;
- жажда;
- изменения тембра голоса;
- головокружение;
- мигрень;
- бессонница;
- высокая температура;
- ощущение тяжести за грудиной.
Не хочется вас пугать, но ботулизм провоцирует серьезные проблемы со здоровьем: паралич опорно-двигательного аппарата и мускулатуры внутренних органов. К сожалению, среди заболевших бывают и смертельные случаи.
Предлагаем объективно оценить риски, связанные с заражением ботулизмом. Мы выбрали наиболее распространенные мифы, связанные с этим заболеванием и развенчали их.
1. Ботулизмом очень просто заразиться, лучше не есть ничего из продуктов животного происхождения
В реальности – это крайне редкое заболевание. В прошлом году в Европе были зафиксированы единичные случаи ботулизма. Все они носили, скорее, частный характер, по данным статистики нет повода, чтобы говорить об эпидемии ботулизма.
2. Ботулизм – это неизлечимый недуг со 100%-ным летальным исходом
Только без паники! Согласно все той же медицинской статистике, от ботулизма в прошлом году умер каждый 10-й инфицированный. В любом случае, при подозрении на эту опасную инфекцию следует немедленно обратиться к врачу. Своевременный визит к врачу гарантирует излечение от ботулизма.
3. Если не есть домашние мясные консервы, то заболеть ботулизмом невозможно
К сожалению, отказ от бабушкиной тушенки не может гарантировать полной безопасности. Специалисты утверждают: отличить безопасные продукты питания от зараженных ботулотоксином ни на запах, ни на вид невозможно. В каких продуктах содержатся эти вредоносные микроорганизмы? Рейтинг возглавила вяленая рыба, помимо этого стоит быть осторожными с такими «яствами»:
- домашние консервированные грибы и овощи;
- копченая и засоленная рыба;
- домашняя колбаса;
- рыбные консервы кустарного производства;
- мясные домашние консервы (тушенка).
Эксперты предупреждают: потенциальную опасность несут все консервированные продукты, которые перед приготовлением не были тщательно вымыты и не прошли должной термической обработки.
В консервах промышленного производства ботулотоксины встречаются гораздо реже, чем в домашних, но, все же, это иногда происходит.
Заразиться ботулизмом можно и через открытую рану, посредством которой бактерии попадут в кровь. На природе следует быть особенно аккуратными и тщательно обрабатывать порезы, ссадины, царапины.
Младенец, которого кормят грудью, может заразиться ботулизмом от заболевшей матери.
4. Консервы, зараженные ботулизмом, легко определить по вздувшейся крышке
Это не совсем так. Безусловно, домашние консервы с деформированными (вздувшимися) крышками представляют опасность для здоровья, и их следует выбросить немедленно. Кипячение содержимого таких банок не даст гарантии того, что все микроорганизмы погибли. Однако бомбаж домашних консервов не говорит о том, что они заражены именно бактериями ботулизма.
5. Переболевшим ботулизмом гарантирована инвалидность
Лечение ботулизма это процесс длительный. Однако пациенты, переболевшие этим недугом, полностью восстанавливаются, у них нет нарушений работы внутренних органов и опорно-двигательного аппарата.
