А вы помните тот самый вкус мороженого родом из СССР?
Помните, каким ароматным, вкусным, по-особенному изысканным оно было? И выбора-то как такового не было – просто мороженое, пломбир, но вкус его забыть невозможно!
Несколько фактов о советском мороженом:
- В промышленных масштабах лакомство начали производить в 30-е годы. Оборудование закупили в США, первую партию запустили в 1937 году.
- ГОСТ – сегодня эти буквы мало что значат для покупателей. Но когда-то все было иначе – 12 марта 1941 года ввели самый жесткий ГОСТ в мире. И советское мороженое содержало исключительно натуральное молоко, без консервантов.
- Качество – все партии десерта оценивали по 100-балльной шкале, проверяя вкус, цвет, аромат. И мороженое хранилось всего 7 дней. Именно это мороженое отправляли на экспорт и оно считалось лучшим лакомством в шикарным ресторанах.
- Стоимость – в стране мороженое стоило копейки, продавалось в киосках, уличных лотках, кафе.
- После перестройки мороженое из продажи пропало. Именно такое, каким его помнят дети СССР. Но мы предлагаем его приготовить дома самостоятельно!
Основные ингредиенты:
- Молоко – 125 граммов
- Сахар – 100 граммов
- Сливки 33-35% жирности – 300 граммов
- Желтки – 3 штуки
- Ванилин
Как готовить:
- Налить молоко в посуду с толстым дном, дать закипеть.
- Всыпать сахар, ванилин, дать массе полностью остыть.
- Яйца разделить на желтки и белки, взбить желтки и добавить в холодную молочную массу.
- Поставить на огонь массу, дать закипеть, помешивая в процессе и дождавшись консистенции, напоминающей сгущенное молоко.
- Сливки взбить в отдельной емкости. Обе массы смешать, отправить в морозилку.
- Раз в час доставать из морозилки емкость, перемешивая. Тогда масса будет пышной и без комочков.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь самым вкусным в мире мороженым! А рецептом делитесь с друзьями – они оценят!
