Содержание
Очень вкусный тортик, а диво — потому что крем варится из творога! Никто, не видев приготовления, не сказал, что крем — творожный. Все единогласно заявляют, что там сгущенка.
Продукты:
- Мука (тесто) — 180 гр.
- Мед (тесто) — 2 ст. ложки
- Яйцо (тесто) — 2 шт
- Сахар (тесто — 150 гр, крем — 100 гр) — 250 гр
- Сода (тесто) — 2/3 ч. ложки
- Разрыхлитель теста (тесто) — 2/3 ч. ложки
- Творог (крем) — 400 гр
- Масло сливочное (крем) — 50 гр
- Желток яичный (крем) — 2 шт
- Ванилин (на кончике ножа, крем)
Как приготовить торт «Диво дивное»:
Итак, четыре подхода по 10 минут каждый. Поехали! Первый подход — тесто. Ровно 10 минут.
В кастрюльку всыпать сахар, соду и разрыхлитель, разбиваем яйца, вливаем мед, взбиваем миксером и ставим на «водяную баню». Масса будет пениться и увеличиваться в объеме.
Постоянно помешивать ложкой до тех пор, пока объём массы не увеличится в 2-2,5 раза.
Вспененную массу снять с огня и дать ей немного остыть, всыпать муку и замесить тесто. Оно будет липким.
Теперь поставить его в холодильник и забыть на 3-4 часа.
Второй подход — выпечка коржей. Ровно 1о минут.
Через 3 часа достать из холодильника тесто, оно станет менее липким, разделить на 5 частей, руками, подсыпая муки (но немного, с добавлением муки не увлекаться!), сформировать прямо на противне, застеленным пергаментом, лепешки. (диаметр лепешки — 15см).
Выпекать коржи в разогретой до 200 градусов духовке около 5 минут до золотистого цвета. Коржи-лепешки получаются пышными, с пергамента их снять ещё горячими, иначе прилипнут.
Сверху приложить тарелку или блюдечко и вырезать ровные круги. Оставшиеся обрезки положить на противень и убрать в ещё не остывшую духовку подсыхать.
Третий подход — варка крема. Ровно 10 минут.
В кастрюльку положить все ингредиенты, кроме масла, взбить погружным блендером до однородности. (Если блендера нет, протереть творог через сито 2-3 раза. Этот шаг делается для того, чтобы избавиться от комочков в твороге, если их нет, просто массу перемешать ложкой).
Добавить масло, поставить на плиту и, постоянно помешивая ложкой , нагреть до пузырей. Продолжая мешать, варить ещё 2-3 минуты, до состояния очень густой манной каши.
Коржи покрыть кремом, посыпать торт измельченными обрезками коржей и украсить по вкусу.
Приятного аппетита!
